在互聯網推動下，中國電商網路平台快速崛起，有台商說「這已經不是台灣人能理解與適應的發展，台灣早期的思維、經驗，在大陸市場已不適用。」
咖啡品牌85℃遭陸媒和網友打成台獨企業，雖然中國公司發聲明友持九二共識，15日台灣股市也受影響重挫百點，85℃終場股價大跌逾3%。如果撇開政治問題，在中國經營類似85℃的咖啡烘焙店，好做嗎？台商認為：不容易。
在中國上海也經營咖啡烘培店的台商認為，在中國，咖啡、麵包售價畢竟比饅頭貴，許多城市也未必喜歡台式口味的甜麵包，就算是國際城市的上海，也只在商業興盛的地區銷路較佳。「「如果在城鄉結合區或老齡區開咖啡店，會有多少人進來店裡消費？」
2007年進入大陸市場的85度C，以「奢華平價」作為品牌精神，過去客群定位是買麵包帶回家當晚餐或者第二天當早餐的學生、家庭主婦或上班族，並依此選址在學校或二、三級城市街區開店。該名台商表示，當時咖啡麵包中國尚不流行，但在經濟提升的環境下，很多人覺得潮而喜歡，也讓該店短短5年成功在中國展店近400家，2012年氣勢更盛，一度有要超越星巴克氣勢，但2016年卻出現逆轉，許多內陸城市陸續關閉。
近年85度C改弦易轍，開始在中國各地門市設置蛋糕自助點餐機，並修改門面成為店中店，藉此吸引女性顧客進入消費。85度C在2017年營益率為台灣15％，美國14％，中國11％，中國是低於台灣及美國的，而根據該公司3月底財報顯示，目前中國門市再度增長至589間，不過今年首季營益率為中國11.5％、台灣14％、美國11.5％，顯然在中國仍賺得不如台灣。
在中國經營便當生意、一年可賺上10億人民幣的張姓台商認為，修改店面並不是理想的策略，在互聯網推動下，中國電商網路平台快速崛起，「這已經不是台灣人能理解與適應的發展，包括經營策略、市場評估或是市場的變動，台灣早期的思維、經驗已經不適用，不能再用以前的觀念看大陸市場。」
他舉例，大陸新崛起的餐飲便當，習慣打出首單不要錢，第二單再送優惠卷的經營模式，一場活動花下來都是幾十個億，這樣的手筆，一般人很難競爭，類似美團或餓了麼都是這種經營策略，有賺錢嗎？據說都還虧損中，但互聯網上的流量就是他們的資本，即使錢快速燒完，依靠流量依然可以再融資圈錢繼續經營，讓事業愈擴愈大。
中國咖啡市場爆紅的瑞幸咖啡，也是類似操作手法。業者先準備了10億人民幣，今年1月初先在北京、上海等13個城市布局525家店後，接著以「燒錢」氣勢在網路上大撒免費咖啡券衝人氣，在試營運期間賣出500萬杯咖啡造成網路爆紅後，5月8日宣布正式營運，隨後又以遭遇不公平競爭為由，向中國國家反壟斷行政執法機構投訴星巴克涉及壟斷，讓其品牌在網上討論熱度久久不消。
雖然許多人認為瑞幸是透過沾上大品牌的光吸引消費市場注意，但經營咖啡麵包事業、也輔導有興趣者發展的黃姓台商認為，瑞幸咖啡不只在市場站穩腳步，更吸引大量的資金湧向品牌，「一開始燒錢，反而讓錢生出更多的錢。在中國投資，這種策略才能成功。」
那麼透過互聯網或是線上外賣平台，是否就能改變台灣人操作手法不夠霸氣的弱勢？從85度C的運作來看，顯然不容易。85度C中國公司就表示，考量外送成本和實體店面客源轉移的問題，目前仍暫時將外送占總營銷的比率維持在4％左右。目前合作對象只有外送成本由消費者吸收的「京東到家」，以及知名度仍低的「樓下100」。
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