對於頂新魏應充等人被判無罪，民進黨總統候選人蔡英文28日中午出席台南縣同鄉會活動前受訪表示，昨天判決出來後，社會普遍非常失望，她與很多公職的臉書上留言，充分表現出來人民對這個判決是不滿意的，甚至於有些憤怒、憂慮與不安，她也感同身受。
蔡英文中午出席台南縣同鄉會在大直典華飯店舉辦的活動。針對彰化地院判決餿油事件被告魏應充等人都無罪，蔡英文指出，這個判決也讓人感受到政府不但無法維護食安，對於懲罰這個廠商的能力也不足。她支持檢方再提上訴，也希望相關機關能把他們的專業提供給檢方，讓檢方在後續的蒐證、舉證更有力。
蔡英文表示，將來也希望能建構整個食安體系，無論是立法的周延、政府處理的效能到司法的處理等三環都不可或缺。如果民進黨執政，一定會快速將現在看到的很多漏洞補起來。
至於台北市長柯文哲表示，頂新無罪判決是選舉至今最大的催票行為，蔡英文則說，這是一個蠻大的社會事件，人民對於這件事情是非常的憂慮。食安議題一直以來是台灣人心裡憂慮的前幾名，這也是民進黨在政策主張裡特別強調食安的部分；至於選舉，她覺得這個問題絕對不是政治問題，它反映出來的是社會的不安。
此外，蔡英文上午也在臉書貼文指出，政府要找回人民的信心，就應該從食安問題做起。一個負責任的政府，要讓國人食的安心，更要保障好的廠商。她提出的「食安五環」政策，就是要建立妥善的機制，為台灣的食品安全把關，讓人民重拾信心、重建對廠商的信賴。
