餿水油事件從4日爆發至今，幾乎波及全台消費者，衛福部長邱文達昨天在立法院答詢時僅「口頭請辭」，表示會負起該負的行政責任與政治責任。對此，民進黨主席蔡英文今（13）天表示，餿水油並非單一事件，而是一連串食安問題的其中一環，政務官本來就應該負起行政及政治責任，下台是必然的。

蔡英文今天出席「美國重返亞洲與亞太區域安全國際研討會」致辭後，在受訪時做了以上表示。

蔡英文強調，「政務官要負責任，上台下台是必然的事情」，政府應加強原料管理、加重食品廠商法律責任，並重新檢討稽察制度，下定決心杜絕食安問題。

蔡英文表示，從原料使用，到加重食品廠商的社會責任與法律責任，或者食品安全稽查制度與整體的安全管理制度，是否有必要重新檢查做更完整的建構，這個國家完善的食品安全制度需要大家共同面對，才能讓食安問題不再發生。