天氣冷颼颼，熱騰騰的火鍋正是民眾的最愛，不過，國民健康署今(24)日提醒，一頓吃到飽的麻辣鍋下肚就增加3900大卡的熱量，吃一餐就胖了半公斤。另外，包含火鍋湯底、沾醬、加工火鍋料的鈉含量皆高，民眾在選擇吃火鍋時，最好以清湯、天然食材為主，以免影響健康。
國健署指出，一盤牛五花肉熱量就高達518大卡，相當於2碗白飯；6顆貢丸、11個甜不辣、8小塊炸豆皮，熱量也都等於1碗飯，再加上麻辣鍋湯底一碗也將近1碗飯的熱量，吃一頓火鍋，可能就等於吃進了14碗白飯，每週吃一次，一個冬天就能胖5.3公斤。
另外，研究顯示高血壓、心血管疾病都和鈉攝取過多有關，但吃一頓吃到飽的火鍋就可能攝取6600毫克的鈉，超過國人每日鈉建議攝取量約3倍。例如 1碗(200毫升)的麻辣鍋湯底含鈉量高達1255毫克，若喝2碗就超標。
國健署建議，不吃吃到飽、選清湯、少加工、先吃菜、少沾醬、少甜食，避免攝取過多熱量和鈉，民眾才能輕鬆吃火鍋。
