台北市擬推動「拒絕使用美牛內臟及絞肉脊髓自主管理聯盟」，行政院衛生署長楊志良對此表示，「沒有意見。」他強調，一切回歸市場機制，若消費者沒有意願，廠商進口的意願也可能因降低。

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楊志良強調，開放進口美國牛肉，屬於商業行為，就算台美已完成簽約，民眾吃不吃，廠商進不進口，沒有法律可以規範。對於地方政府若叫大家不要吃，就法律上可能也沒有約束力。如果大家對美國牛肉存在很大的疑慮，可能連廠商進口的意願也相對減少。

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對於農委會主委陳武雄明白表示，不建議大家吃美國牛肉，楊志良認為，食用偏好本來就應該要保持中立，不應該明確表態建議吃哪一國牛肉。他也強調，他自己絕對不會建議民眾，該吃哪裡的牛肉。

至於餐廳是標示是否使用美國牛肉，楊志良認為，現行法律無法強制業者是否要明確標示，但會儘量輔導，畢竟消費者有知的權利。

對於首批美國進口牛肉即預計於11月中旬進口，楊志良表示，之前已派員前往美國審查兩次，目前還沒有規畫是否前往美國審查。但楊志良說，即使要去，也不會事先通知，這是在台美合約中，已載明台灣保有自主審查的權利。