日前，蘇丹紅事件鬧得轟轟烈烈，使台灣人民吃得膽戰心驚，近日(19日)衛福部食藥署又公布，活蝦業者「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳公司」所使用的小蘇打粉沒有取得食品添加物許可證，卻添加在蝦餅、蝦捲炸粉及調味蝦仁包等產品中，以及違反餐飲業食品安全管制系統(HACCP)的規定。在短短幾天內，食安問題接連爆出，人們的生活又離不開飲食，對於不斷冒響起的食安警報實在不敢苟同 。

        小蘇打，化學名稱為碳酸氫鈉，具有多種功能。食用級小蘇打常用於烘焙中作為膨脹劑，也可用於中和酸性食材，而非食用級小蘇打則通常用於清潔和除臭，如清潔廚房和浴室、中和酸性污漬等。食用級小蘇打確保安全性並符合食品標準，適合用於食品製作；非食用級可能含有其他添加物或化學成分，不能用於食品製作，如果誤食可能會造成身體不適。也許不及致死、致癌的嚴重性，但同樣也響起了食安警報，不容忽視。

        食安問題的報導接二連三的跑出來，表示政府在監管食品安全方面需要更加用力。政府要加強監督和檢查力度，確保食品企業嚴格遵守法規，從源頭上杜絕使用非法添加物的行為。此外，對於違規企業，政府應該實施更多的罰鍰和增設刑責，以有效震懾和懲處違法行為，提高企業遵守法律的意識，強化對食品安全的重視。

        同時，政府也應該提高民眾對於食品安全的意識，加強消費者的食品安全知識和警覺性，透過更加透明和有效的監管措施，政府和消費者可以確保食品供應鏈的安全和品質。除了政府的行動外，消費者可以拒絕購買無良廠商的產品，進而對廠商施壓，使其提升產品品質，進而維護公眾的健康和權益。

        總結而言，廠商使用非法食品添加物的新聞持續出現，這提醒著我們食品安全監管體系的不足，促使政府、企業和民眾共同努力，確保食品供應鏈的安全和品質，一起守護你我的健康與權益。

文/ 劉宇瓏(學生)

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