為讓民眾安心採買年節應景的食品，新北市政府衛生局今（23）日公布7大類年節應景食品的抽驗結果，共有3件的金針被檢測出二氧化硫超量；除通知下架外，並移請來源供應商所在地的衛生局後續處辦，可依違反食品衛生管理法第12條及第33條的規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下的罰鍰。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，此次抽驗含脫水蔬菜、香腸臘肉、年糕粿類、水產禽畜加工類、休閒肉製水產品（如魷魚絲、小魚乾等）、核果類，以及散裝糖果等7大類共182件的產品，其中25件的金針產品，有3件被檢出二氧化硫超量（標準：4.0g/kg），但均在5.0g/kg以下；這3件不合格的金針，分別來自花蓮、基隆的供應製造商，已全面通知業者下架，並移請在地衛生局後續追辦。

林冠蓁指出，花蓮是金針花的產地，部分業者為延長食物的保存期限、增加食物色澤，加工金針的過程中，會加入抗氧化劑或漂白劑等，而這次驗出殘留的二氧化硫，就是抗氧化劑的一種，而二氧化硫主要會導致人體的呼吸系統功能障礙；建議民眾烹調時，可先將乾製金針等浸泡在攝氏25度的清水60分鐘或45度的溫水20分鐘，可去除殘留二氧化硫達70%，如接著再將其煮沸3分鐘，效果會更好。

衛生局提供購買年節食品的小撇步，避免顏色鮮豔耀眼的乾製品，如乾金針宜微褐的自然顏色並注意氣味；太白的瓜子及開心果不宜，顏色要接近原本色澤，外觀無發霉變軟異狀；產品包裝要標示齊全，包括品名、內容物及重量（容量或數量）及有效日期、添加物與廠商名稱、電話、住址；同時也要注意販賣場所的環境、盛裝容器清潔，及業者個人的衛生情形，買回家後更要注意儲存的溫溼度等。