（中央社記者余曉涵台北24日電）看好台灣餐飲市場，米其林餐盤推薦餐廳Orchid by Nobu Lee蘭餐廳的業主劉宗原力邀米其林二星港籍名廚簡捷明來台展店，並延攬4名港籍主廚共同掌杓，開設中餐廳。
COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情衝擊台灣餐飲業界，但仍有不少業者看好台灣餐飲市場規模，在倒店潮中仍逆勢展店。
Orchid by Nobu Lee蘭餐廳的業主劉宗原力邀米其林二星港籍名廚簡捷明來台展店，並延攬胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等4名閱歷無數的港籍主廚一同攜手掌杓，開設朧粵中餐廳，今天也發出新聞稿表示即日起開幕。
劉宗原表示，2018年的夏天在上海吃到主廚簡捷明的菜，讓他大為感動、驚豔讚嘆，隔天又再次蒞臨用餐，甚至起心動念的邀請簡捷明來台客座，不料卻遭簡捷明以不熟悉台灣食材為由當場婉拒。
但劉宗原沒有放棄，他決定再接再厲、三顧茅廬，第3天又再度前往餐廳並誠心邀請，終於獲得簡捷明首肯，在2019年舉辦客座餐會，4天活動訂位不僅秒殺爆滿，更深獲消費者的廣大迴響與讚譽，也因著餐會的大大成功，劉宗原進一步的盛邀簡捷明來台展店，在長達2年的重重努力與堅持下，終於成功。
朧粵中餐廳指出，簡捷明14歲即踏入廚房從學徒做起，師承香港富豪食堂福臨門的行政總廚羅安，至今已有60年豐富廚藝經驗除了2008年為香港城市花園酒店摘下米其林一星外，他更自2016年上海被納入米其林指南時，即為其掌杓的餐廳勇奪二星殊榮，且至今6年蟬聯不墜，同時，他也是法國Les Amis d'Escoffier協會的榮譽會員。
此外，台灣餐飲業者積極展店，乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋」首度進軍新竹，插旗Big City遠東巨城購物中心並在今天正式開幕；樂軒和牛旗下主打日本A5和牛一頭牛鍋物放題的「和牛祭」、及平價燒肉品牌鉄火燒肉2號店近期也插旗微風信義。（編輯：陳政偉）1101124
