入冬就要吃草莓！農委會表示，草莓的營養非常豐富，每100 克鮮果肉中就含有 60 毫克維生素 C ，比蘋果、葡萄含量還高！不過，你可聽過「草莓有很多農藥？」或是「草莓一洗就掉色，是不是加了人工色素」等謠言，《新頭殼》整理關於草莓的三個謠言，一次幫你破除！

農委會表示，草莓果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等物質和豐富的維生素 B1 、 B2 、 C 、 PP 以及鈣、磷、鐵、鉀等多種人體必需的礦物質，而草莓所含的胡蘿蔔素是合成維生素 A 的重要物質，豐富的膳食纖維則能幫助消化，都是人體很容易吸收的成分。

一、超大顆草莓有激勃素不能買？

網傳「這幾年吃的草莓比以前大，是因為加了激勃素，吃多了對人體有害？」對此，農委會闢謠表示，激勃素早已普遍用於改善農作物的品質，無致癌性，只要低於安全用量就無礙健康，故草莓使用GA應屬安全，請消費者勿隨便聽信謠言，安心食用。

農委會說明，勃激素（GA）為植物的重要生長荷爾蒙之一，存在於植物體內，屬天然產物，主要有打破植物休眠、促進發芽及植物體的伸長等功能。應用於草莓，主要是促進花梗伸長，改善果實過於壅擠生長，只要低於安全用量就無礙健康，目前尚無研究證實會造成人體不良的影響。

目前GA已可由菌類大量發酵提煉而得，非人工合成，且至今尚無GA使用造成罹癌的報告報導。

二、草莓有很多農藥，吃多會致癌？

農糧署北區分署副署長林美華指出，草莓因為皮較薄，碰到下雨很容易爛掉，產生病害，為控制病害會需要噴灑農藥，不過，不管哪個作物都需要用藥，草莓並沒有使用特別多農藥，林美華強調，大湖這兩年陸陸續續很多農民加入產銷履歷驗證，也同時針對草莓農藥殘留進行把關抽驗，民眾可以選擇擁有產銷履歷的產品更為安心。

農委會表示，農藥依其特性不同，有可能殘留於蔬果表面或進入組織中，對於進入植體組織中之殘留農藥，唯有靠植體內農藥自然降解，以降低蔬果農藥殘留量，而草莓的安全採收期隨著生育期及防治項目也有所不同，所謂的安全採收期，就是藥劑施用後至殘留低於容許量以下之日數，農委會指出，育苗期（4月~9月）約3至5天；定植期（9月～11月）約5天；採果期（12月～4月）則約3到7天。

隨著消費者對食安的重視，農委會苗栗區農業改良場也積極輔導，農民以友善環境耕作技術栽培草莓，栽培全程不使用化學肥料、化學農藥，讓農民種得健康，消費者吃得安心！

農委會表示，草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗，瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分，入口前才將蒂頭拔除最好。草莓在栽培過程中容易受到污染，而且屬於重肥重藥的水果，建議食用前一定要清洗完全以保障食用安全。

三、草莓洗一洗會掉色，是上了人工色素？

食藥署指出，草莓含有花青素，而花青素是一種水溶性色素，當含有花青素的蔬果接觸了水分並浸泡，蔬果中的花青素便容易經過長時間浸泡而釋出，因此會發現原本清澈的水逐漸變色，或是再擦乾草莓時發現衛生紙印上粉紅色，便是水溶性的花青素已溶出，並非坊間謠傳的人工色素。