吃高麗菜正是時候！高麗菜是台灣冬季主要的蔬菜，耐儲存、爽脆味甜，還富有許多營養成分，是許多消費者採買的首選。而根據高麗菜的品種不同，料理方式更加多元，也讓高麗菜成為餐桌上必備的食材之一。
高麗菜是台灣是台灣人十分喜愛的蔬菜，不僅含有抗氧化效果絕佳的維他命C，還有能保護胃粘膜的維生素U，是營養優質且耐儲存的蔬菜。保存時可以先將部分外葉撥除、切除芯部，以保鮮膜包覆後，外再包覆報紙，保存於冰箱中。
而當季的高麗菜脆甜好吃，依照「初秋」及「改良種」高麗菜，料理方式也有所不同，「初秋」品種的高麗菜口感爽脆味甜，適合清炒、水煮，就相當好入口，而「改良種」高麗菜質地略硬，煮湯、醃漬泡菜或包水餃都是很好的選擇。多元的吃法，也讓高麗菜成為餐桌上必備的食材之一。
嘉義縣12月份高麗菜預估採收面積約150公頃，採收量約6,750公噸，為了解決高麗菜產銷問題，保障農民收益，嘉義縣政府配合農糧署辦理輔導外銷，讓農民團體與貿易商合作，已於11月中旬起陸續裝櫃外銷，收購加工部份亦協助媒合農民團體與嘉鹿果菜生產合作社、嘉全果菜生產合作社等加工廠採購加工，供應團膳及製作水餃等，增加多元通路使用，同時縣府也配合企業團購，穩定高麗菜價格。
嘉義縣政府為行銷高麗菜，將於本周末（12月1–2日）於台北希望廣場舉辦嘉義週展售活動，消費者選購農產品滿額即可獲贈高麗菜一顆，協助農民並讓都會區民眾吃到最新鮮的嘉義農特產品。
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耐儲存，加上料理方式多元高麗菜正值當季。 圖：嘉義縣政府／提供
耐儲存，加上料理方式多元高麗菜正值當季。 圖：嘉義縣政府／提供
