除了高雄市查獲黑心業者在海帶內添加工業用的「碳酸氫胺」，台中市衛生局今(24)日表示，屏東「達鑫化工」疑似販賣工業級添加物「小蘇打(碳酸氫鈉)」及「碳酸氫銨」給台中市的「昇樺商行」，製成海帶產品。衛生局表示，業者自2012年9月就購買工業用添加物製成海帶，共製成12萬9600公斤的海帶，通通都已被消費者吃下肚。
衛生局曾於3月19日派員前往稽查，現場使用之小蘇打等6項食品添加物均取得食品添加物許可證，屬於合法使用。不過，目前已確認「昇樺商行」自2012年9月即向達鑫化工購入工業用「碳酸氫銨」，「碳酸氫鈉」，截至今年1月底，估計購入「碳酸氫銨18包（25kg/包）」「碳酸氫鈉72包（25kg/包）」，總計90包，高達2250公斤的工業級添加物。
衛生局說，昇樺商行用將每15公斤的海帶乾料，加入小蘇打及碳酸氫銨軟化後，用醋酸及清水沖洗浸泡為80台斤的海帶產品，販售至台中及豐原的傳統市場（東興市場、上景興市場、十甲市場及豐原果菜市場等）。
業者也坦承，達鑫化工於2月3日向他們告知碳酸氫胺不得使用於食品，便即刻停止使用，但這段期間生產的12萬9千6百公斤海帶，因產品保存期限只有2天，這些產品早已全數銷售完畢。
衛生局說，昇樺商行疑嫌涉使用工業用「碳酸氫銨」製造海帶，已違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項相關規定，依同法第49條第1款，可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金。
而衛生局也說明，碳酸氫銨（ammonium bicarbonate）又稱銨粉，若是合法添加物，多做為膨脹劑使用；但工業用產品因純度不足，不符合食品級標準，所以可能含有多種雜質，如重金屬等，可能造成心臟、肝腎病變，嚴重者則可能造成中樞神經傷害等。
至於民眾該如何挑選海帶，衛生局指出，海帶富含膳食纖維，沒經過漂染的海帶，海鮮味較濃厚，以無異味、無雜質砂土者為佳，民眾購買海帶時，應選擇表面完整者，如表皮已脫落，可能已不新鮮，如果擔心購買的海帶有問題，回家後可以泡水久一點的方式，或者川燙後，將煮過的水倒掉較安心。
