餿水油事件在國內延燒，凸顯政府把關的機制失靈，台聯立委葉津鈴今(10)日指出，今年4月台灣食品產業發展協會召開記者會表示，將由泰山與味全合資2500萬元，再加上政府補助2500萬元，共同打造「食品源頭管理平台」；但經過餿水油事件，顯示源頭管理仍無落實，而在她詢問食藥署關於2500萬的計畫補助事項時，該署卻回應，不知是哪個單位補助的，葉津鈴批評，食藥署根本是末梢神經麻痺，失職又失能。
葉津鈴表示，高雄強冠食品公司販售的「全統香豬油」餿水油，自9月4日食藥署公布後，經過1星期的來源追查，除了確定部分源頭來自郭烈成地下工廠外，其他從香港進口的工業用油卻還未能確定原料油來源，實在太誇張。
她也透露，今年4月台灣食品產業發展協會還特別召開記者會，由泰山與味全兩家公司合力斥資2500萬元，加上政府補助2500萬元（經立委確認由工業局核定補助2400萬），合計5000萬元建立「食品源頭管理平台」，預計今年年底上線，未來還要擴大納入其他會員。然而，作為源頭管理領頭羊的味全公司，這次在全統餿水油事件中，又再次淪陷，顯見廠商配合政府的源頭管理，只是漂白的行銷手段，根本無心落實源頭管理。
而在立委向食藥署詢問有關相關計畫補助時，所得答案卻是「署內沒有補助，也不知道經費補助的機關」。但在塑化劑食安事件後，食藥署有關強化食品源頭管理機制，2013年編列1億3792萬元，今年編列1億2797萬元，明年則為8673萬元，葉津鈴質疑，食藥署搞了一推計劃，但卻連業者的食品源頭管理平台的經費補助都沒能掌握，這顯示食藥署根本是末梢神經麻痺，失職失能，完全毫無功能。
葉津鈴說，食品源頭管理若只是依賴廠商的「自主管理」，上網登載，若沒有落實檢驗，最後仍淪為書面作業，根本無法發揮作用。她強調，從大統的棉籽油以及強冠的全統餿水油來看，都經過比例的配置，而且通過檢驗，顯示廠商黑心，黑心食品就無法根絕，源頭管理、GMP標章反而成為黑心食品推銷手段。
葉津鈴認為，要建立食品源頭管理，一定要有嚴格的稽查，為避免現場稽查遭到業者拒絕，讓稽查人員無功而返，行政院應該建立標準作業程序，廠商拒絕稽查，應一律移請檢察官偵辦。
