許多名稱為「牛肉麵」的泡麵都沒有「牛肉」，不過明年5月起，衛生署將要求泡麵業者，牛肉麵、鮮蝦麵裡要有食材包，且需「真材實料」，否則必須稱為「湯麵」。不過由於並未規定肉塊大小，衛生署表示，未來還是會加強稽查，過度取巧業者仍會挨罰。
衛生署日前預告「包裝速食麵標示相關規定」草案，將採行分級制，未來泡麵業者製造的牛肉麵、鮮蝦麵，都必須要有真材實料，否則只能叫做牛肉湯麵、鮮蝦風味麵等。
衛生署官員表示，當時制定規定時，曾想過定義肉塊的大小，但考慮到每個人對肉大小定義不同，有的人覺得5公分的肉就很大，有些人覺得很小，因此，並未明確定義；但他說，未來會加強稽查，對於過度取巧，或明顯肉太小的業者開罰。
另外，泡麵包裝的圖片因與實際內容差很多，未來衛生署也要求業者必須在包裝上標示「醒語」，在圖片上方明顯處，標出「調理參考」、「調理建議」等字樣，且字體長寬不能小於0.6公分，讓民眾一看就能了解，不會誤以為內容物與圖片相同。
官員表示，草案最快1個月後公告，因考量業者還有很多未使用完的包裝材料，若要將現有的包裝銷毀，不但浪費，還很不環保，因此，會給業者1年緩衝期，預計明年5月實施，屆時違規的業者將依食品衛生管理法，處以3到15萬元罰鍰。（http://newtalk.tw/）
