根據目前吃到問題牛肉而引發狂牛症的發病個案觀察，台大獸醫系名譽教授賴秀穗說，20歲以下的年輕人，的確是受到變異蛋白侵襲的高危險群，而這些人喜歡吃速食，含有神經的牛絞肉常是漢堡肉的來源，這之間的因果關係，值得國人重視。

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賴秀穗以一名24歲發病死亡的美籍印裔為例指出，這名患者13歲跟著父母親全家從英國移民到美國，24歲時因為狂牛症的感染不幸發病死亡，跟他一起移民到美國的父母親均沒有人染上狂牛症。

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再來看全世界因新庫賈氏症（狂牛症）發病的病例中，很多都是在30歲上下，若是以美籍印裔的小孩為例觀察，他是在英國染病，卻在11年之後發病死於美國境內，潛伏期10年往回推算，這些30歲發病的狂牛症患者，有可能早在15-20歲之間，就吃到帶有變異蛋白質的相關食物。

至於人類的庫賈氏症，多發生在65歲以上的族群，從這些數字資料觀察，賴秀穗不得不提醒20歲以下高風險群的青少年，更應該小心，避免吃到有風險、有疑慮的產品，尤其是牛絞肉。