2004年台灣爆發禽流感疫情，當時疾管局向國人表示，疫情已受到控制。不過 ，獨立製片導演李惠仁辭掉記者的工作，耗費6年，花了上百萬元，從一個完全不懂病毒專業知識的記者，到成為解剖200隻雞的專家，拍攝《不能戳的秘密》記錄片 ，挑戰可能從各界隨之而來的壓力，目的就是要揭露官方隱匿疫情的事實。李惠仁說：「歡迎政府來告我，讓真相越辯越明」。
新頭殼新聞網站今(27)日在「開放編輯室」節目中，邀請到《不能戳的秘密》導演、獨立媒體人李惠仁與大家分享拍攝紀錄片的過程，遇到甚麼樣的困難、以及希望將什麼樣的理念傳達給看過紀錄片的網友。
李惠仁說，《不能戳的秘密》經昨天蘋果日報披露後，馬上遭到農委會的否認，他從2004年疫情爆發之後，就感覺到政府對於疾病管制都像是擠牙膏一樣，都是有人爆料一點、政府才承認一點，然後再用官僚專業的詞語來把記者唬弄過去。李惠仁說，如果政府覺得他有錯「歡迎來告我，因為真相總是越辯越明」，而不是等到時間過去了，就把事件淡忘掉。
談到影片播出的重要性，李惠仁表示，當初拍攝時家人的確也曾擔心，影片播出後會不會被相關人士恐嚇、報復等等，但他認為，當全世界都在努力防範禽流感演變成人傳人病毒的時候，如果他因為擔心被報復，而失去了一個能夠提前防範、告知大眾的機會，「那我會很後悔」。李惠仁也提到，在他拍攝紀錄片的過程中，因為沒有固定工作，媽媽也常常塞給他2萬塊過生活，家人的支持是他不怕艱苦，把這部片完成的最大動力。
新聞系畢業的記者是如何處理禽流感專業議題？李惠仁表示，他從疫苗研究開始，「一個人接一個人問」，才逐漸學到關於雞隻和疾病的各種專業知識。他舉例，一開始剛接觸解剖的時候，都是「拿起美工刀來隨便亂畫一通」，但到後來就學會「用手術剪來採取檢體」。
李惠仁也透露，2004年台灣的禽流感疫情造成大量雞隻死亡，其實不是像農委會所說是由「候鳥」帶來的疫情，而是因為2003年全世界開始流行禽流感之後，國內雞隻養殖業者擔心疫情傳進台灣，竟然逕行非法地為雞隻施打粗製濫造的禽流感疫苗，非但沒有產生抗體，甚至造成雞隻大量死亡。李惠仁說，也是因為非法施打疫苗，才會造成台灣原生的病毒和禽流感病毒交換基因，製造出本土種的高病原禽流感病毒。
李惠仁強調，在2006年時，有養雞戶跟他提到雞隻常常無故死亡，但是送到家衛所做檢測後，都沒有得到結果。於是，他將死亡的雞隻檢體送檢，依照國際動物衛生組織（OIE）的標準來檢測鹼性氨基酸和做基因序列的比對；比對基因序列後發現，就是2003年流行的H5N2病毒，和台灣的H6N1所結合出的新病毒，也符合OIE認定高病原病毒的鹼性氨基酸。但農委會始終以未有高致死率為由否認台灣有高病原禽流感病毒，當然也沒有通報國際社會。
李惠仁呼籲有能力處理這件事的人，在看完這部影片之後應該要挺身而出，來改變、解決這個問題，而不是像以往一樣船過水無痕，風頭過了就讓這件事過去。
網友david12345當場提問表示，其實農委會有將病株送日本檢驗，結果發現病毒在不斷繼代之後，就會成為高病原病毒，這份調查結果也被放到日本的期刊。李惠仁則回應說，他也看過這份期刊，這份期間也是確認台灣有高病原病毒的證據之一，但我國防檢局卻完全沒有作為，「在這方面完全不及格」。
最後，李惠仁也警告，影片播出後，農委會若是繼續淡化處理這個問題，他會將影片翻譯成英文，「去告洋狀」，讓世界動物衛生組織來介入處理這個問題。
