美國貿易代表署近期發布的《2026年各國貿易評估報告》中所提及的「開放切片馬鈴薯帶芽（或腐爛或發黴）仍能整批進口」一事，引起社會近期熱烈討論；行政院長卓榮泰昨（22）日在院會中稱「對馬鈴薯逐顆檢查」。對此，衛福部長石崇良今（23）日接受媒體訪問時指出，衛福部食藥署從來沒使用過逐顆檢驗，將按照風險程度以 2% 到 10% 的方式來抽驗；如果有問題、超標，就可能提高到 20% 到 50%。
石崇良指出，在進口食品的部分，會分成「檢疫」跟「檢查」，而食藥署在邊境的部分，主導的是「檢驗」。以進口的馬鈴薯為例，加工用的馬鈴薯在邊境，我們都會根據它的每一次進口，採 2% 到 10% 的「抽驗」。它會去檢驗殘留的農藥、重金屬；如果是馬鈴薯，會特別含有這個龍葵鹼，也就是「茄鹼」的檢驗，如果驗出超標，那都是一律整貨櫃、整批退運，或是沒有辦法退運就銷毀。
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他說，農業部負責的部分則是「檢疫」，包含他們在外觀上的檢視，以及針對可能的病蟲害進行排除。至於卓榮泰所稱的「對馬鈴薯逐顆檢查」，石崇良強調，食藥署在檢驗的部分，通常不是用「逐顆檢驗」，而是用「抽批次」。他提到，過去的做法是第一批將按照風險程度以 2% 到 10% 的方式來抽驗；如果有問題、超標，就可能提高到 20% 到 50% 的抽驗；如果再有問題，就會提高到「逐批」抽驗，「到目前為止，檢驗時效大概在三天左右，量能是足夠的。」
至於卓榮泰所稱的「對馬鈴薯逐顆檢查」，石崇良覺得「可能不太能在化學檢驗上做到逐顆檢驗」，並稱卓榮泰指的應該不是指食藥署負責的「逐顆檢驗」，「因為我們從來沒有逐顆檢驗，只要是抽驗，就是用科學抽驗方式，抽驗之後有問題的，就是整批退運或銷毀」，而應該是農業部「外觀檢視」的部分，「因為過去他們就是這樣子在做的」。
至於網路上討論「馬鈴薯發芽後吃了也沒關係、說發芽跟沒發芽的龍葵鹼含量差不多」，石崇良表示，應該說龍葵鹼的濃度高低，跟它「發芽與否」有時候並沒有絕對的關聯性。他強調，在食安標準、食品衛生標準上是根據龍葵鹼的含量、濃度去驗出，並不是以「有無發芽」來做為是否符合標準的判斷。
