一碗綠豆湯也能成為減重武器？減重專家蕭捷健指出，啟動體內燃脂機制的關鍵，不在於節食或斷碳，而是腸道裡的益菌「擬桿菌」。這些菌在遇到乙酸時會大量繁殖，進而清除糖分、轉而燃燒脂肪。他強調，只要吃對三種常見高纖食物──綠豆、燕麥與蘆筍，就能幫助腸道產生乙酸，激活擬桿菌，讓身體自然進入燃脂狀態。
蕭捷健引用《Cell Metabolism》期刊研究指出，當擬桿菌（Bacteroides，一種住在大腸裡的好菌）與乙酸同時作用，能顯著減少肝臟與內臟脂肪，這種效應與低碳飲食相近。他解釋：「吃綠香蕉、冷藏地瓜等抗性澱粉後，會產生乙酸，誘發擬桿菌快速增長。」此過程使體內糖分消耗加速，讓脂肪燃燒順勢啟動。
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為了讓這樣的燃脂過程在日常生活中自然展開，蕭捷健提供了三個關鍵方向：
1. 飲食習慣的調整，是啟動燃脂的第一步。
蕭捷健指出，日常飲食若能加入富含抗性澱粉的食物，就能幫助腸道產生乙酸，並促進擬桿菌的增長。例如綠豆、紅豆、綠香蕉，以及冷藏過的烤地瓜，這些都屬於優良的天然來源。他也提到，β-葡聚醣是另一種能改善腸道環境的成分，只要在前一晚將燕麥泡好，隔天早上食用，就能為益菌創造穩定的生存空間。此外，他提醒民眾可適量攝取蘆筍、洋蔥與蒜頭等含有果寡糖的食材，稍加烹調後便能溫和補充纖維，進一步養出健康的菌群。
他特別提醒：單靠喝醋並不能有效補充乙酸，因為乙酸會在小腸就被吸收，根本來不及進入大腸與擬桿菌產生作用。
2. 日常作息的調整，也能穩定腸道菌相。
除了飲食之外，蕭捷健建議民眾透過幾項簡單的生活調整來優化腸道環境。首先，他推廣所謂的「彩虹餐盤」原則，也就是在每日餐食中多加入深色蔬果，如藍莓、紫高麗菜等，這些植物性色素有助於提升擬桿菌的活性。再來，他推薦實施較溫和的14小時空腹法，例如晚上8點吃完晚餐後直到隔天上午10點再進食，這樣比168斷食更容易維持，卻仍能達到促進脂肪代謝的效果。此外，他也提醒民眾避免攝取會抑制好菌的加工品，包括精製糖、植物奶油與奶精等，這些成分一旦過多，就可能大幅削弱腸道菌群的穩定性。
3. 對腸道微生物的認識，是減重成功的關鍵。
針對部分民眾表示「吃很多菜還是瘦不下來」，蕭捷健點出可能的主因在於腸道菌群的失衡。他解釋，若曾經使用過廣效抗生素，擬桿菌等益菌可能早已受損，即使攝取大量纖維，也未必能發揮應有的效果。他也提醒，擬桿菌目前屬於新一代活體治療菌，尚未能商品化，只能靠日常飲食慢慢養成。若只靠補充益生菌卻不提供菌群所需的「食物」，例如抗性澱粉與膳食纖維，那麼這些菌也難以長期存活。他強調，現代人習慣的飲食往往讓腸道生態失衡，要真正啟動身體的燃脂模式，仍得從飲食內容與生活作息兩方面同步改善，才能看見效果。
