花生用途廣，許多民眾會拿來做潤餅或沾料，不過像是食用花生、開心果及無花果皆可能存在黃麴毒素。因此，中華民國消費者文教基金會在近日查15件花生製品等，其中有3件檢出黃麴毒素，若長期食用可能對身體造成傷害。

消基會於今年7月間，至雙北地區的蔘藥行、雜糧行、食品行、夜市攤販及電商平臺，共計採得15件樣品，其中花生、花生醬及花生粉8件，開心果及無花果各3件，水煮菱角1件。

而次針對市售15件樣品進行總黃麴毒素的檢測，檢測結果有3件花生粉樣品皆有檢出黃麴毒素B 2、G 1、G 2，三項含量總計為0.2〜1.2 g/kg之間，檢出量皆未超過《食品中污染物質及毒素衛生標準》的規範。不過消基會表示，但黃麴毒素具累積性，長期食用仍可能對身體健康造成傷害。

消基會呼籲民眾，黃麴毒素容易在花生及其製品中發現外，穀物、堅果、大豆等也都有相關風險，消費者選購這類食材選擇真空包裝，且須留意外觀是否有不完整或變色（可能有發霉的問題），若需儲存也要注意保存方式。另外，也需盡量購買小分量包裝，確保可以在短時間食用完畢。