（中央社記者江明晏台北16日電）餐飲業迎接後疫情時代，營收表現回溫，瞄準持續蓬勃的「宅經濟」，漢來美食研發冷凍熟食之外，也推出乾拌麵，估一年挹注營收近億元，乾杯也推自有電商平台，進軍生鮮零售。
漢來美食總經理林淑婷今天表示，在疫情期間團隊推出冷凍熟食，並研發乾拌麵產品「來拌麵」，瞄準年產值新台幣114億元的市場大餅，漢來乾拌麵首批產量40萬包，估3個月內完售，一年至少能貢獻近億元的營收規模。
漢來美食並表示，根據經濟部統計處資料，今年因為疫情影響，民生物資囤貨潮推升臨時性需求，乾拌麵更以倍數成長，雖然目前台灣乾拌麵市場競爭激烈，但看好「宅經濟」趨勢，商品仍有相當大的成長空間。
林淑婷表示，在這次4個月的疫情期間，漢來美食從現有菜色中研發出冷凍熟食，挹注第2季營收逐月成長，7月起，漢來旗下多家新品牌及餐廳分店加入營運陣線，包括世貿名人坊將於7月底試營運，而高雄漢來飯店本館內多家餐廳改裝後將重新投入營運，以及即將推出的烤鴨品牌蓄勢待發，都為下半年的營運動能備足柴火。
無獨有偶，旗下有燒肉餐廳的品牌乾杯表示，台灣疫情穩定，但後疫情時代餐飲外送市場依然高溫、生鮮電商崛起，顯示使用網路購買餐點、生鮮食材已成為消費者飲食習慣，為了順應市場改變，乾杯集團推出自有電商平台「乾杯超市」，與日本肉品進口公司「日鉄物産株式会社」合作，縮短產銷流程，進軍線上生鮮市場，盼開創營收新動能。
乾杯集團董事長平出莊司表示，「不怕變，只怕不變」，乾杯從餐飲起家，2017年正式跨足肉品B2B外販事業，成為全台最大澳洲和牛肉品進口商，至今成立自有電商平台「乾杯超市」增加生鮮電商角色，宣告進入B2C零售市場。（編輯：楊凱翔）1090716
