恐怖！近年濫用菸、酒、檳榔年齡下降，食道癌的比例逐年提高，有年輕化的趨向，甚至竄升至前十大癌症死亡率第9位！裕隆集團少東嚴凱泰及藝人安迪也都因罹患食道癌過世，讓食道癌又重新登上熱搜關鍵字。根據衛福部統計，男性整體癌症發生率為女性的1.3倍；其中與飲食及生活習慣有關，也包括吸菸、飲酒、嚼檳榔、愛喝湯及重口味飲食等習慣，如有「吞嚥異常的感覺、吞嚥疼痛、常咳嗽清痰」的狀況，應盡速接受消化道內視鏡檢查。
豐原醫院放射腫瘤科張世宗醫師在豐原醫院發表文章指出，食道癌在現今即便醫學如此發達，治癒率與其他癌症比較起來卻相對低的多，而食道癌治癒率不高的原因除了與食道本身組織有關外，與病人本身沒有病識感及無法早期立即診斷也有相當大的關連性，許多人沒有意識到自己身體發出警訊，導致送醫時機延後，一旦到了病人吞嚥困難或有疼痛感就醫時，發現食道幾乎已快全被腫瘤堵滿了。
台北榮民總醫院血液腫瘤科陳明晃醫師，則在「台灣癌症臨床研究發展基金會」發表文章，和大家分享飲食四要點，良好的飲食習慣，才能讓身體免於病痛困擾：
1.少吃含有亞硝酸鹽的食物，如用鹽醃漬，煙燻和油煎食物。
2.多吃蔬菜水果：多吃富含葉酸的植物可預防食道癌的發生，其中維他命C一般認為可以減少亞硝酸鹽的合成。
3.適度運動及避免肥胖的產生。
4.不吃檳榔、不吸菸、少飲酒。
對於任何一種疾病而言，預防永遠勝於治療。胃癌及食道癌的發生，和飲食習慣和生活壓力有很大的關係，陳明晃提醒，應避免食用刺激性、難消化及增加胃酸的食物，因戒除吸菸、檳榔、酒精這些致癌因子，陳明晃表示，酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸菸，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。
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