買粽好吃有秘訣!讓美食達人來教你這樣挑最好
新頭殼newtalk | 綜合報導
台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地,有各式之名肉粽店家,其中南園的金華火腿粽是許多消費者必買的招牌粽子。
台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地,有各式之名肉粽店家,其中南園的金華火腿粽是許多消費者必買的招牌粽子。   圖:台北市市場處提供

端午節將至,消費者對於粽子的需求漸增,而台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地,所以南門市場邀請林秋香、郭玉芳2位美食老師帶大家認識如何挑選粽子食材的訣竅,從包料的香菇、粽藥等都有小細節需要注意,也提醒購買朋友,需注意賣家是否有定期送檢的證明,以免開心吃粽、卻壞了身體。

隨著越來越多人開始重視食品安全,因此南門市場邀請知名店家現場包粽,公開市場名粽好吃的秘訣,店家提到,內餡豬肉採用梅花肉,肥瘦比例剛好,讓粽子吃起來油香滿溢又不覺得乾澀,加上鹹蛋黃採用傳統紅土製成,香軟不死鹹,為整顆粽子達到畫龍點睛的滋味,最重要堅持純手工方式包粽。此外,每份食材進口都需要抽樣送檢,確保大家食安,由攤商自主幫消費朋友把關,更讓大家買的放心、吃得安心。

美食達人林秋香與郭玉芳兩位美食老師則示範粽子食材挑選的秘訣,郭玉芳表示,購買香菇內餡後,別急著泡熱水,應該用冷水泡開,才會保留香菇的香氣;林秋香則提到,挑粽葉的秘訣,重點在是否有彈性、香氣足不足夠,以及色澤不帶黯黑,才是好的粽葉。對於這些肉粽內餡的挑選小技巧,讓大家採買肉粽之餘,無論是否親手包粽的習慣,都能了解食材的小常識。

南門市場自治會會長王銓國提醒,攤商們除了提供了相當多樣化的口味供挑選,更需確保食品製程安全,要賣家自主將食材登錄並定期送檢,以保障消費者食的安全,讓大家來南門市場過端午,都能滿載而歸的回家過節。

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台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地,有各式之名肉粽店家,其中南園的金華火腿粽是許多消費者必買的招牌粽子。
南門市場的老林記的櫻花薑黃猴頭菇粽,色澤相當漂亮,雖然是素粽,但滋味一點都不輸葷粽。   圖:台北市市場處提供
台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地,有各式之名肉粽店家,其中南園的金華火腿粽是許多消費者必買的招牌粽子。
南門市場邀請林秋香、郭玉芳2位美食老師帶大家認識如何挑選粽子食材的訣竅,從包料的香菇、粽藥等都有小細節需要注意。   圖:台北市市場處提供
台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地,有各式之名肉粽店家,其中南園的金華火腿粽是許多消費者必買的招牌粽子。
郭玉芳老師表示購買香菇後,回家不要急著泡熱水,應該用冷水泡開,才能保留香菇的香氣。   圖:台北市市場處提供
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