最近天氣炎熱，除了利用冰品涼飲解熱外，也有人會選擇清涼的綠竹筍來消暑，而每年6至9月是新北健康三寶中的綠竹筍開始盛產的季節，甘甜、清脆的口感絕對是夏日不能缺少的聖品，新北綠竹筍即將進入盛產期，今年品質並未受到氣候的影響，想吃新鮮美味的綠竹筍，就要記得把握時機！
新北市農業局長李玟表示，新北市是全國綠竹筍最大產區，主要產季為6至9月，種植面積約1670公頃、年產量6700公噸，每年產值可達9億元，主要產區為五股、三峽及八里，其它還包括新店、深坑、林口、泰山及平溪，新北綠竹筍栽培歷史久遠，觀音山更達百年以上，沉積的火山灰與豐富的礦物質，加上雨量適中，獨特的地理特性孕育出甘甜及風味特佳的綠竹筍。
農業局表示，綠竹筍具有「低熱量、低膽固醇、高纖維」的特性，符合現代人強調健康養生的飲食觀念，而鮮食是綠竹筍最美味的吃法，水份最多、纖維最少，可以完全感受甘甜及香氣，若無法立即食用，採收後以「預冷」的方式，可以延長鮮食的口感，並與其它蔬果製作沙拉罐，簡單方便又健康養生，絕對是夏日養生的另類選擇。
農業局指出，想要買好吃的新北綠竹筍，八里區及五股區農會營運的兩個綠竹筍晨間直銷中心已經開市，三峽五寮商圈大街也在正午時間有綠竹筍交易市集，而其他產區農會也輔導筍農自產自銷，提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍。炎熱的夏季不如到新北走走，還可以一嚐消暑的綠竹筍，清涼又健康！
延伸閱讀：
