冰淇淋到手後，有些融得快、有些融得慢，是加了什麼才導致這樣不同的結果？
食藥署表示，冰淇淋的主原料為牛乳、油脂、糖類等，為了維持品質，可能會使用乳化劑、香料、著色劑等添加物，如果業者合法且正確地使用食品添加物，並不會造成人體的危害。但前提是「合法」的添加物。
冰淇淋不易融化的原因可能是原料成分或加工步驟的影響：原料的乳脂肪、非乳脂肪固形物及乳化劑等物質，都會穩定冰淇淋結構及組織，增加冰淇淋在室溫中的耐熱性，加上製造過程中均質、熟成、凍結的階段，都有助於穩定冰淇淋的組織及型態，導致冰淇淋不易融化。
雖然食藥署會定期稽查市售冰品，但多是稽查現做冰品像是刨冰、牛奶冰等品項，而且主要檢查項目像是大腸桿菌、沙門氏桿菌、仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌等項目，及製作的環境的衛生，比較少針對市售包裝冰品做稽查。違法添加物的稽查相較之下就少了許多。
