經過9次協商，《食品安全衛生管理法》修正案今(18)日終於三讀通過，根據新修條文，黑心業者違法添加、攙偽、假冒致人與死者，最高可罰新台幣20億元，若不法所得超過罰金刑，法官還能酌量加重；另外，食安賠償舉證責任也反轉，食品添加物重大違法行為致損害消費者時，業者應負賠償責任，除非食品業者證明損害非其所致，或已盡力防止才可免賠。
國內多次爆發食安危機，這次因大統長基的行政罰鍰與罰金刑衝突，以法院判決為主，因此讓大統逃掉衛福部開罰的18.5億罰鍰，立法院即開始討論修法，但針對「一罪不兩罰」的問題，究竟該不該去除罰金刑，也引發法務部及司法院的爭議。
最後，朝野協商決議不刪除罰金刑，修法將嚴格區分「行政罰鍰」與「不法利得之沒入或追繳」二者，避免小罰金排擠大罰鍰。不肖業者添加有毒、有害人體物質、攙偽或假冒、使用未經許可添加物、食品器具、容器或包裝有毒者，提高懲罰至6萬元以上2億元以下罰鍰。
同時，法人則可科最高20億元罰金，且法院裁處罰金時可在廠商不法利得範圍內加重罰金，黑心廠商的不法利得也會被沒收、沒入或追繳，甚至也可沒入或追繳第三人利益。至於黑心產品對人體有危害之虞的灰色地帶，未來也可處最高7年有期徒刑外，得併科8000萬元罰金，致人於死併科罰金2億元、致人重傷併科1.5億元，法人部分則可再10倍罰，最高可達20億元罰金。
值得注意的是，現行《食安法》雖明訂消費者可向業者求償，但常因舉證困難而失敗，而這次修法，也重新分配舉證責任，明定業者違法添加、攙偽、假冒、使用有毒食物容器等導致損害於消費者，應負賠償責任，但食品業者證明損害非由其製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出所致，或於防止損害發生已盡相當注意者不在此限。
而新法中，未來食安事件刑事罰金、沒收現金、行政罰鍰、沒收與追繳的不當利得都將納入食安基金。基金用途包含補助消費者團體因食安事件依《消保法》規定，提起消費訴訟之律師報酬及訴訟相關費用，也補助吹哨子勞工律師費及訴訟費或特定獎金等。
另外，修正案也明訂行政院應設食安會報，由行政院長擔任召集人，各直轄市、縣市政府也設食安會報，由地方政府首長擔任召集人，橫向整合管理各部會食安相關業務。新法也確立食品廠應分廠分照，製造食品工廠要單獨設立，不得在同一廠房製造非食品，除非是經中央核准的優良藥廠兼食品廠才不在此限。
《食安法》也修訂，上市、上櫃及經中央主管機關公告類別及規模食品業者，應設實驗室自主檢驗。中央主管機關為確保食品追溯或追蹤系統資料正確性，也依溯源必要性，應分階段公告使用電子發票。
