衛生福利部長邱文達在神隱多天後，今(11)日現身在國民黨召開的「立法行政部門議事運作研討會」，他在會中針對餿水油事件所引起的食安風暴，帶給國人的不安恐懼，首次表示歉意，並重申衛福部一定嚴懲不法、絕不寬貸。但在堵訪時，對於外界指他「神隱」的說法，他強調餿水油爆發首日即現身說明處理該事件的5大原則，隨後，因為每天一直開會，「眼睛都紅了」。至於有媒體點名食藥署長葉明功下台，邱文達說，目前全力控制處理食安問題，沒有討論懲處名單，「還沒討論這個事情」。
邱文達下午現身時，即受到媒體包圍，對於餿水油發生8天以來，他只有在第1天露面，之後即「神隱」，邱為此辯駁指出，「第一天你記得嗎？我提出5個方向讓他們去做」，之後一直都在開會，「你看我眼睛都紅了，日以繼夜開會，全力為這件事打拚，絕對沒有神隱。」 邱文達說，目前已稽查8000多家，這2天已經查不到市面上有全統香豬油產品，昨天也銷燬了6.9噸違規商品，裁罰7450萬，15家不配合或規避廠商送檢方法辦。
至於最近又新增港商疑假造文件將工業用油謊報為食用油的事件，邱文達說，會儘快釐清範圍與品項，再次啟動全國大稽查，以最快的速度下架銷燬，而且香港豬油已全面暫停進口，澳門與中國的進口油品也開始逐批檢驗，後續將加強中央與地方的聯合稽查行動。
隨後，邱文達在會中也首度針對餿水油事件造成人心不安表達歉意，但對於衛福部是否有人要為此下台負責？邱文達則表示，目前正全力控制、處理該事件，還沒討論懲處的部分。
