「食安再亮紅燈！」新北市政府衛生局今（22）日公布抽驗年節高風險產品的結果，其中竹笙的不合格率高達100%，金針不合率也達55.6%，違規產品於報告出爐後的第一時間，均已通知業者將違規產品下架。衛生局副局長林金富表示，因竹笙的不合格率高達100%，全案將移請新北市刑大協助偵辦，揪出不法的商家，以維護民眾食的安全。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，衛生局1月針對市內的傳統市場、雜糧行及餐飲業，抽驗39件包含年糕粿類、竹笙、金針、水產禽畜產品的年節高風險產品，其中有16件的產品不合格，包含10件的「竹笙」及5件「金針」，被檢出二氧化硫超量；而板橋區南興路「家味食品行」販售的散裝「竹笙」，遭檢出含二氧化硫10.690g/kg（標準<=0.5g/kg），甚至超過標準值20倍以上。
林冠蓁說，板橋區四維路「盛發雜糧行」販售的散裝「金針」，被檢出含二氧化硫16.030g/kg（標準<= 4.0g/kg）超過標準值3倍以上，為不合格的「金針」產品中之最；至於三重區三和路「香欣食品行」販售的「金針」、新莊區後港一路的「嘉義雞肉飯」，為新北管轄的業者進貨，但因無法提供上游供應商的資料，被依違反食品衛生管理法第47條第1項第11款的規定，各處3萬元的罰鍰。
此外，有1件的「石斑魚」被檢出禁藥孔雀綠、還原型孔雀綠及總孔雀綠，因水產品檢出不合格的產品，可依食品衛生管理法第15條的規定，因此將處新臺幣6萬元的罰鍰；另14件二氧化硫超量的「竹笙」、「金針」，已函請來源地的衛生局追辦，查證屬實可依食品衛生管理法第18條的規定，處3萬元以上300萬元以下的罰鍰。
林冠蓁提醒民眾，二氧化硫能夠破壞酵素的氧化作用，使食材不易褐變，有助於保存的功用，因此常被用來作為食品的漂白劑，但由於二氧化硫會以亞硫酸鹽存在於食品中，對人體有危害性；另孔雀綠常被違法使用於養殖的水產動物，可防止水產動物受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染，但實驗動物的研究結果顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟、引致貧血和甲狀腺異常、影響胎兒成長，以及使實驗鼠的肝臟引發腫瘤。
林冠蓁呼籲民眾，一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡1小時（每30分鐘換一次水），或以45℃溫水浸泡半小時，二氧化硫含量減少97%，若再以熱水煮5分鐘，二氧化硫含量會減少99%。若使用流動水沖1小時，二氧化硫會完全的消失，呼籲民眾謹慎選擇商譽良好、完整包裝的產品，製售業者應確實保留進出貨的憑證，以落實自主的管理。
