不分藍綠縣市，在行政院衛生署正式公告放寬開放美國牛肉進口，不分藍綠縣市紛紛在今（3）日表達反對立場，國民黨籍的台北縣長周錫瑋今天率多家食品業者宣示，發起對美國牛內臟等部位「不賣、不買、不吃」三不政策，也呼籲中央停止對美軍購，以重啟談判。
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台南縣長蘇煥智今天也表示，已向台北市政府申請路權，將於11月14、15日發動全國性群眾運動。
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行政院衛生署將採「3管5卡」的方式把關，防堵牛絞肉、內臟進口，蘇煥智質疑，政府既然已經與美國簽了約，未來也難以抵擋來自美方要求依約進口的壓力。他已向台北市政府申請路權，14日下午1時在忠孝東路的頂好超市前集合出發，到總統府進行接力抗議，要求政府重啟談判，同時也向各縣市人民團體發出邀請函，全力動員。
反美國牛，除了蘇煥智發起的遊行，在台灣各地方政府也對美國牛的進口有反制作為。
發第一砲的是昨天召開記者會的嘉義市長黃敏惠，她更以行動簽署加入「重啟美國牛肉輸台議定書」談判的公投案提案人，並呼籲市民，即日起可以到市府服務台簽署為共同提案人，做政府重啟談判的後盾。
台北市發起「拒絕使用美國牛內臟、絞肉與脊髓自主管理聯盟」，今天由法規會今天發文給41家業者，依消費者保護法第33條第1項規定，要求業者3日內函覆，說明「近期有無進口美國帶骨牛肉、內臟、絞肉、脊髓輸入計畫？」，「如何確保美國進口牛肉的安全性，有無自主管理或自行檢驗機制？」，其中9家業者上午提出保證。
此外，北市研考會今天公布民調顯示，高達7成5受訪者贊成，也有超過7成的民眾表示會選擇有標章的餐廳用餐。
而今天在台北市議會，衛生局長邱文祥在市議員王鴻薇追問下坦承，台灣尚無能力驗出狂牛症的變性蛋白，市府對摻雜多種肉類的產品也驗不出成份，但衛生局會不定期稽查業者冷凍櫃，比對產品進出量是否合理，盡力為市民健康把關。
台南市衛生局則將對全市販賣牛肉業者建檔列管，以區別牛肉食品來源；初期列管的對象鎖定大型賣場及連鎖餐飲，再逐步清查一般商店及攤販。台南市衛生局長胡淑貞今天表示，上週對大賣場稽查，發現很多牛肉未標示來源。由於台南市的牛肉來自於大盤商，相信中央對這些大盤商會監督管控，待這些牛肉分送到地方販賣後，地方政府也要監控。
高雄縣府衛生局也已通知縣廚師、中餐服務人員、餐飲業、外燴等4大餐飲相關工會，轉知所屬成員，配合標示肉品來源；同時輔導與稽查超市、冷凍肉品販賣廠商等物流業者清楚標示販售牛肉的產地，各大賣場成立牛肉販賣專區，明白標示肉品來源。縣府衛生局黃志中表示，縣廚師等4大工會會員已陸續提供明確的來源證明，由縣府衛生局登錄「牛肉專區」網站。對無法提供肉品來源或上游廠商的商家，將公布店名。
為了響應重啟「美國牛肉輸台議定書」談判公投，民進黨南投縣立委補選參選人林耘生，大學讀的是食品科學系林耘生表示，深知狂牛症的可怕，他將串聯南投縣長參選人李文忠展開提案人簽署活動，響應消基會「重啟談判」的全國性公民投票案。
