黑鮪魚季來臨，吃貨們準備前進漁港大吃海鮮了嗎？但吃海鮮最重要的就是要夠「新鮮」，要不然很容易出現食品中毒症狀，到底要怎麼挑海鮮才比較安全？食藥署整理出「挑選海產的5要點」，精準掌握海鮮的小細節，就可以避免吃了美食壞了肚子的窘境！
台灣四面環海，海產資源豐富但若不慎吃到不新鮮的海產，很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀，食藥署特地整理出「挑選海產的5要點」，將魚、蝦、貝類、花枝、小卷、魷魚及螃蟹等的挑選要訣一一整理出來，要讓每個吃貨都能吃得安心。
首先是在購買生鮮魚類時，應注意其外觀外形是否完整，肢體無斷落黑變、無破損及魚鱗脫落現象，外表不黏膩，色澤明亮有光澤，魚眼清澈明亮，鰓顏色鮮紅，魚體僵直不軟爛，且有自然的風味，無腐臭味。
購買蝦子時，要注意蝦頭與蝦身是否緊密接連無鬆脫，蝦頭明亮有光澤，蝦身自然捲曲且肉質飽滿有彈性，無軟爛或變黑，聞起來無腥味或是氨臭味者較新鮮。
貝類包括蜆及蛤蜊等海鮮，挑選以未開殼、無臭味為佳，活的貝類肉足會露出殼外活動，且出水孔偶爾會噴出小水柱或氣泡，挑選也可取數顆貝類互相敲擊，聲音清脆，表示新鮮度較佳，聲音較悶則較不新鮮。
餐桌上看起來最澎湃的就是螃蟹！螃蟹在挑選上要以蟹形完整飽滿，蟹腿及蟹鰲硬挺，並與身體牢固連接為原則，蟹殼要有光澤，背面呈青色、腹面白色有光澤，且有重實感及活力者為優，新鮮的螃蟹顏色較鮮豔明亮，有蟹香味無刺鼻氨臭味。
另外，花枝、小卷、魷魚等軟Ｑ的海鮮挑選關鍵是眼睛！新鮮的海產以眼睛明亮，外皮鮮豔，身體通透，觸感光滑細緻，肉質有彈性及光澤，且無腥臭味者為佳。掌握以上5個挑選海產的訣竅，吃貨們可以安心動筷子大啖美食了！
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