有人說市售豆漿都含有大量防腐劑，所以能存放很久不壞！食藥署出面澄清，其實豆漿經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理後就不含微生物，在常溫下可存放6至9個月也不會產生酸敗的現象，因此在購買市售豆漿時，可多留意包裝是否完整，如果出現質變可千萬別吃下肚！
食藥署說明，黃豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮，有很高的營養價值。黃豆可製作成豆漿、豆腐、豆干、豆皮及沙拉油等，是日常生活中重要的食品原料。
而新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長，因此為避免酸敗常會冷藏於7°C以下，保存期間約可達13天，跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已不含微生物，因此在常溫下可存放6至9個月也不會產生酸敗的現象，跟保久乳的保存條件相似。
食藥署提醒，豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限，無須添加防腐劑，可以安心飲用，然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外，市售豆漿經開封後應盡快飲用，標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。
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