春節長知識!各國過年佳餚習俗大不同
新頭殼newtalk | 綜合報導
美食旅遊
華人春節過年有各種習俗及寓意的年菜,而其他國家更有讓你千奇百怪的食材或傳統來慶助過年,而「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。
華人春節過年有各種習俗及寓意的年菜,而其他國家更有讓你千奇百怪的食材或傳統來慶助過年,而「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。   圖:Flickr提供Wendy Lu開放授權

農曆春節過年是華人每年的大節日,家家戶戶忙碌著準備各式各樣不同祝賀意義的年菜,參拜各種神明祈求今年平安福氣,以及遵守相關春節禁忌習俗,或是帶著過年的伴手禮拜訪好久不見的親朋好友,最重要的是討個紅包讓新年好福氣、好運氣,街頭巷尾也貼上喜氣洋洋的春聯賀詞,整個空氣都充滿過年春節濃濃的氛圍,那你有想過其他國家過年都吃些什麼?或是都用什麼樣的方式過年嗎?讓新頭殼就來告訴你各國過年讓你異想不到慶祝方式,和與台灣不同過年寓意年菜佳餚吧!

承襲華人春節傳統:日本、南韓、香港

日本:

日本蕎麥麵在日本新年中擔任舉足輕重的角色,因為蕎麥麵在日語的字面意思是「跨過一年」,所以日本人會在新年前一晚吃蕎麥麵象徵跨過一年,特別的是如果在新的一年到來前沒有吃光所有麵條,會被視為壞運氣而招來厄運。另外,日本人認為,吃蕎麥麵也能避免今年的辛勞與不幸帶到新的一年裡。

南韓:

年糕湯是韓國的日常飲食菜色,但在過新年時有了更深層的意義,代表自己又長了一歲,同時象徵新的一年團圓美好。另外,在吃法上,韓國中部和北部地區會加入以雞肉、綠豆芽、泡菜做餡的餃子;南部則加肉塊。較傳統的家庭還會製作與八寶飯類似的甜飯,用糯米混合棗泥、松子、蜂蜜與栗子粉製做而成,祈求家中人丁興旺,闔家甜蜜。

香港:

香港人的過年是與華人傳統最平凡不過的年糕,年糕和「年高」諧音,寓意「年年高」的意思,大人吃年糕象徵事業順利高升,小孩子則在學業進步。另外,廣東人也會在年夜用來祭神及供奉祖先。香港的年糕是橙紅色的,甜甜的,由糯米、片糖及豬油或花生油製成。烹煮方式則以蒸的為主,或是沾上蛋汁兩面煎,十分可口。現今香港的年糕已經演化成各式各樣的口味,包括馬蹄糕、紅棗糕、椰汁年糕等,各有風味。

食在繽紛水世界:馬來西亞、越南、泰國

馬來西亞 

「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一,會在在正月初七團圓桌上,象徵年年有餘的各色生魚片,再擺上七彩燦爛的蔬菜絲,更有象徵吉祥如意的金桔汁、象徵招財進寶的胡椒粉、一本萬利的花生油,代表黃金滿屋的花生粉和象徵生意興隆的芝麻等。有趣的是,當人們拿起筷子時,口中還要同時說著「撈起撈起,撈個風生水起」等祝福話語,將魚片、配菜撈得高高地一口吃掉,象徵在新的一年健康順利,富足美滿。

越南 

台灣端午節有應節食品「粽子」,但到了越南,卻成為他們過年的傳統美食,但是越南肉粽形狀跟台灣三角形肉粽不一樣,特色是把糯米、綠豆仁及豬肉三種內餡依序置入摺好的柊葉中,再用手捏成方方正正的形狀或是直接使用木製的模具,再蒸煮3小時左右待熟透就。另外,由於越南氣候溼熱,越南粽在室溫下保存將近1個月,因此被視為過年期間的重要菜色。

泰國 

提到泰國,絕不會錯過的就是潑水節了!在泰國打水仗是清潔的象徵,可以洗去過去一年中的不順利,有重新出發的寓意。特別的是時間上與台灣過年不同,泰國遵守當地的佛曆,所以他們的過年約是台灣國曆時間的四月開始,在這段期間,泰國人像嘉年華會一般熱鬧,當地人會互相以純淨的清水潑灑,或者灑香粉,白粉,表示祝福之意洗去一整年的霉氣。

另類除舊佈新法:羅馬尼亞、丹麥、義大利

羅馬尼亞 

過年要和動物說話?你沒看錯羅馬尼亞人在新年會儘可能的和動物們說話,如果動物們不回話就代表著新年的好運,不過如果動物們如果開口說話,就預示著你下一年會有厄運,這習俗相當特別有趣。

丹麥 

在華人過年習俗裡,如果摔破盤子,就要喊:歲歲(碎碎)平安的吉祥話,但在丹麥會在新年夜向鄰居家摔盤子,因為丹麥人認為,你家門前的碎盤子越多,代表來年會越幸運,同時又表示著你有很多忠實的朋友,果然民情不同,就會有讓人異想不到的慶新年習俗。

義大利 

有趣的是,摔盤子並非丹麥人獨有的習俗,義大利人在新年夜時,人們紛紛走向街頭,燃爆竹放焰火,類似過年華人放鞭炮,男男女女們翩翩起舞,一直跳到午夜時分,並且家家戶戶會把家中一切可以打碎的破舊瓶瓶罐罐、盆碗碟盤扔出窗外,義大利人認為這樣可以去掉煩惱和惡運,表示吉祥如意、除舊迎新。據說這種風俗是從古羅馬時代承襲下來的。

華人春節過年有各種習俗及寓意的年菜,而其他國家更有讓你千奇百怪的食材或傳統來慶助過年,而「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。
年糕湯是韓國的日常飲食菜色,但在過新年時有了更深層的意義,代表自己又長了一歲,同時象徵新的一年團圓美好。   圖:Flickr提供emma0319開放授權
華人春節過年有各種習俗及寓意的年菜,而其他國家更有讓你千奇百怪的食材或傳統來慶助過年,而「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。
台灣端午節有應節食品「粽子」,但到了越南,卻成為他們過年的傳統美食,但是越南肉粽形狀跟台灣三角形肉粽不一樣,特色是把糯米、綠豆仁及豬肉三種內餡依序置入摺好的柊葉中。   圖:Flickr提供krynnhsieh開放授權
華人春節過年有各種習俗及寓意的年菜,而其他國家更有讓你千奇百怪的食材或傳統來慶助過年,而「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。
提到泰國,絕不會錯過的就是潑水節了!在泰國打水仗是清潔的象徵,可以洗去過去一年中的不順利,有重新出發的寓意。   圖:Flickr提供YW Leung開放授權
華人春節過年有各種習俗及寓意的年菜,而其他國家更有讓你千奇百怪的食材或傳統來慶助過年,而「撈魚生」又稱七彩魚生,是新加坡和馬來西亞新年傳統習俗,也是傳統美食之一。
在丹麥會在新年夜向鄰居家摔盤子,因為丹麥人認為,你家門前的碎盤子越多,代表來年會越幸運,同時又表示著你有很多忠實的朋友;義大利人認為這樣可以去掉煩惱和惡運,表示吉祥如意、除舊迎新。   圖:Flickr提供Owen Hsieh開放授權
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