在數位生活逐漸普及的今天，連傳統小吃也搭上外送平台的快車。Uber Eats 近日公布數據顯示，2024 年中南部三大城市嘉義、台南、彰化的訂單年成長率皆達雙位數，其中嘉義年增 26%、台南 16%、彰化 14%，展現強勁成長動能。爌肉飯、肉燥飯與雞肉飯三大庶民主食，成為最受歡迎的點餐品項，也讓眾多中小型商家借助平台拓展市場、實現營收成長。
Uber Eats 台灣餐飲商家事業總監郭獻文表示：「我們觀察到中南部許多商家對數位轉型的接受度越來越高，也渴望透過平台擴大客群。這次三地的成長數據，說明了庶民美食與科技平台的結合已成為不可逆的趨勢。」
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在彰化經營近 45 年的「阿章爌肉飯筒仔米糕」，是當地居民與遊客都熟悉的排隊老店。自 Uber Eats 進入彰化後即加入平台的阿章爌肉飯，近年積極透過後台數據優化菜單組合，並參與平台舉辦的買一送一等行銷活動。二代老闆指出：「有顧客說家裡有小孩不方便出門，平常想吃只能靠外送，現在不只方便，還能保持熱騰騰。」透過平台廣告與行銷曝光，短期內營收即明顯成長超過兩成。
而對於在嘉義向來競爭激烈的雞肉飯，「阿里山火雞肉飯」從攤車起家深耕 36 年，是當地人熟悉的庶民美味。自第二代接手後與 Uber Eats 合作，開啟數位轉型之路。店家分享：「以前下班後很多人懶得再出門買飯，現在手機打開就能點我們家的雞肉飯。」在今年第二季透過平台投放的行銷廣告，更佔店內總體訂單 20%，去年透過廣告與優惠組合，也讓全年營收成長超過三成。業者指出，平台提供彈性上架、可控廣告預算等工具，對傳統店家來說是「低門檻但高效能」的合作模式，能在不增加人力負擔的情況下，達到營運優化。
根據 Uber Eats 數據觀察，嘉義、台南與彰化地區點餐偏好顯示，三地消費者最愛的外送餐點皆為飯類主食。彰化人最愛爌肉飯、台南人則偏好肉燥飯，嘉義則由雞肉飯稱王，其中嘉義地區飯麵類選項中，就有超過 12% 用戶選擇雞肉飯。
為進一步強化在地合作，Uber Eats 於今年 7 月分別在嘉義、台南與彰化舉辦「在地之星」商家合作夥伴日，現場除傳授數位工具操作，也安排實戰經驗分享與平台資源對接，協助商家強化品牌經營與行銷策略。Uber Eats 表示，未來將持續深耕地方市場，提升中小型商家的營運彈性與競爭力，讓更多人能「用點的，就能吃到街角老味道」，也讓地方美食在數位時代中持續發光發熱。
Uber Eats「在地之星」商家日巡迴至嘉義、台南、彰化三地，協助中小商家掌握數位轉型趨勢。 圖：Uber Eats 提供
