「台中神醬」東泉辣椒醬，在當地餐廳隨處可見，可被加入水煎包、炒麵或焢肉飯，而台中咖啡廳業者突發奇想，將東泉辣椒醬加入咖啡裡，透過甜鹹口感與尾韻帶辣為特色，研發出「真台中人咖啡」。
台中室內有許多日治時期留下的市場， 2021 年「第四市場」重新開幕，舊稱干城町消費市場，在 2014 年登錄為歷史建築，吸引許多新創攤位進駐，市場也時常推出親子活動與青年座談。
而近日老闆推出新品，將東泉加入咖啡，再加入鮮奶，就成了「真台中人咖啡」。而此飲品靈感來自另一間台中咖啡廳「Come Late Caf'e 」，曾推出「東泉辣椒醬」、「香菜花生拿鐵」，吸引民眾目光。
「真台中人咖啡」在網路上爆紅後，許多「勇者」前往試飲，民眾表示 :「喝完會辣辣的，但不會很衝突」、「就是有辣的拿鐵」、「口味蠻特別的」。多數民眾表示味道不差，只是尾韻帶點辣。
業者也推出香菜系列新品，圖為香菜花生拿鐵。 圖：翻攝自Come Late Caf'e臉書
業者也推出香菜系列新品，圖為香菜花生厚片。 圖：翻攝自Come Late Caf'e臉書
