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3月櫻花季、鳳梨硬搶戲 星級飯店櫻花、鳳梨都入菜

新頭殼newtalk | 唐復年 台中市報導
1970-01-01T00:00:00Z
櫻花季品嘗櫻花入味的甜點別有一番滋味。   唐復年/攝
櫻花季品嘗櫻花入味的甜點別有一番滋味。   唐復年/攝

台中星饗道酒店集團力挺台灣果農,在3月間推出「旺來好味道」系列美食,包括鳳梨手捲、現才鳳梨汁,伴手禮星Q餅也著手研發鳳梨口味,業者表示,每年3月是櫻花季,都會挖空心思推出櫻花系列美食,今年則是多了鳳梨元素入菜,美食搭上時事,頗受消費者好評。

業者表示,台灣美果個個出名,水果王國當之無愧,星饗道國際自助餐於料理及水果多改用鳳梨入菜,風味獨特的鳳梨手捲就是一絕,另外還備有鳳梨雞尾酒滿滿的水果香氣;「道咖啡」推出現打鳳梨汁,伴手禮星Q餅著手開始研發鳳梨口味。

集團在二樓珍鑽國際宴會廳推出「台灣旺來宴」,每桌10位、10道佳餚道道皆蘊含著台灣鳳梨的甜美,較特殊的為「窯烤波蘿牛肋燒」外頭包著法式麵包,裡面包著費時熬煮的牛肋條、培根搭配酸甜的鳳梨,爽口不油膩。「金鑽果律鳳尾蝦」用鳳梨球、蜜瓜球與鮮美的蝦球還有乾冰效果的夢幻出場,一道十分吸睛的料理,還有泰皇梨香檸檬魚、旺萊陳醋咕嚕肉、視覺效果滿分的鳳凰愉耳紫芋環,集結所有的料理技法呈現出最完美的旺來宴。

星饗道國際自助餐主廚陳慶安、西餐主廚蕭凱澤及烘焙主廚李志豪聯手規劃了超夯必吃的櫻花菜單,有造型漂亮的「櫻花壽司」,如同珠寶般的「櫻花海老凍」,清爽口感的果凍中有著海老的鮮和鹽漬櫻花,獨有的櫻花香氣在口中散開;「春櫻mini丼」有著鮭魚卵的散壽司,口感富層次鮮味十足;「櫻蝦紫蘇麵」有著流動的水晶之稱的櫻花蝦,鮮香的氣味和特有的口感,搭配顏色粉嫩的紫蘇麵,口中漫佈的梅子香,非常爽口的料理。

此外還有「鹽漬櫻花奶油烤鮭魚」、「和風時蔬櫻花蝦義大利麵」、「櫻花牛奶鍋」及「櫻花蛋酥豚骨拉麵」。甜點的部分於道咖啡推出櫻花戀人,以紅酒櫻花巧克力慕斯搭配櫻桃餡,櫻花風味蛋糕加上華麗的金箔,非常適合戀愛告白及獻給美麗的另一半。還有粉嫩的櫻花生乳捲,櫻花乳酪麵包內有抹茶乳酪及蛋黃還有必吃的櫻花紅豆麻糬麵包等等。

台中星饗道酒店集團力挺台灣果農,在3月間推出「旺來好味道」系列美食,包括鳳梨手捲、現才鳳梨汁,伴手禮星Q餅也著手研發鳳梨口味,業者表示,每年3月是櫻花季,都會挖空心思推出櫻花系列美食,今年則是多了鳳梨元素入菜,美食搭上時事,頗受消費者好評。

鳳梨意外成為餐飲的主角。   唐復年/攝
鳳梨意外成為餐飲的主角。   唐復年/攝
滿桌的櫻花料理。   唐復年/攝
滿桌的櫻花料理。   唐復年/攝
櫻花壽司。   唐復年/攝
櫻花壽司。   唐復年/攝
櫻花生乳捲。   唐復年/攝
櫻花生乳捲。   唐復年/攝
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