台北市衛生局統計今（108）年度7-11月疑似食品中毒通報個案，其中1件檢出「仙人掌桿菌」超標，衛生局表示，遭仙人掌桿菌污染的食品外觀大多正常，無腐敗變質現象，民眾處理食品時，應留意5大原則：觸碰食材前先洗手、食材須新鮮、保存食物時要將生熟食分開、食用前應徹底加熱，及注意食品保存溫度，避免吃下含超量仙人掌桿菌的食品造成食品中毒。
北市衛生局製出，食材保存或調理過程只要稍有不慎，就容易提高食品中毒發生的機率，食品中毒定義為2人或以上攝取相同食品出現相似症狀，而未經加熱的生菜沙拉、生魚片、飲冰品等，是屬於食品中毒的高風險食物；而常作為主食之米飯等澱粉製品，則需注意仙人掌桿菌汙染風險。
根據衛生局統計，108年7-11月共28件疑似食品中毒通報案，較107年增加了4件，經衛生局採檢及調查，1件食餘檢體檢出仙人掌桿菌含量達判定為食品中毒之標準，目前已依《食品安全衛生管理法》針對違規供應商裁罰6萬元罰鍰。
衛生局說明，仙人掌桿菌（Bacillus cereus）極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20-70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多無腐敗變質之現象，除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品外觀皆正常。
仙人掌桿菌造成食品中毒主要原因為冷藏不夠、保存不當，食品於20℃以上之環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。預防仙人掌桿菌食品中毒最佳之道，應避免食物受到污染（防止灰塵及病媒接觸食品），食品烹調後應儘速食用，如未能馬上食用，應保溫在65℃以上，儲存短期間（兩天內）內者，可於5℃以下冷藏庫保存，若超過兩天以上者務必冷凍保存。
而為防止食品中毒發生，衛生局特別提醒，民眾處理食品時應謹遵「預防食品中毒5要原則」：觸碰食材前先洗手、食材須新鮮、保存食物時要將生熟食分開、食用前應徹底加熱，及注意食品保存溫度。
