除夕過年家家戶戶團圓圍爐，內政部長徐國勇和新住民阮秋姮今天也難得放下手邊的工作，走進廚房為大家示範幾道台式和越式的家常菜，讓大家過年大魚大肉期間，也可以來點平民美食。
因為今年是豬年，徐國勇特別選了最具「台味」的滷肉飯和滷豬腳應景。徐國勇說，小時侯家裡在賣滷肉飯和大鼎肉羹，對於製作這樣的平民美食有獨特的家傳做法，除了堅持滷肉飯一定要選用豬頸肉，放鹽巴、冰糖、油蔥、醬油悶燒的時間，也一定要夠，最後好吃的重點，就是要加入豆腐乳。徐強調，像滷肉飯、豬腳這一類滷的東西，要加入豆腐乳，才會有靈瑰。
去年站上國慶大會主持台的新住民阮秋姮嫁來台灣已經8年多，她笑說，因為小時候奶奶常跟她講，如果不會煮菜種田，以後會嫁不出去，所以從小就學得一身好手藝，很多越南料理都會自己做，甚至下田插秧、溜牛，都是小時候在越南稀鬆平常的事。
這次她也準備家鄉口味的越南炸春捲和越南河粉和大家分享，徐國勇雖說自己己經很多年沒下廚了，不過拿起菜刀來幫忙切肉備料、包料捲春捲的架勢滿滿，連阮秋姮都忍不住誇讚「看起來就很會煮菜的樣子」。
今年年假長達9天假期，徐國勇推薦阮秋姮可以到各個國家公園走春，台灣現有9個國家公園，遍布北、中、南、東部和離島，除東沙環礁國家公園為管制區域未開放、澎湖南方四島國家公園冬季海況多變不易到達之外，各園區在春節期間，都是闔家踏青休憩的好選擇。
徐國勇表示，新住民為台灣文化加入許多新元素，讓台灣文化越加多元豐富，內政部也會努力營造友善環境，讓新住民安心的在台生活，台灣就是他們的家。最後，徐國勇及阮秋姮也不忘現場互相教學，共同用台語及越南語，祝福大家「新年快樂」!
徐國勇教阮秋姮如何滷出好吃的台式滷豬腳。 圖：內政部/提供
徐國勇私房菜大公開，他說滷肉燥要好吃，一定要加豆腐乳一起滷，這樣滷出來的肉燥才會有靈瑰。 圖：內政部/提供
阮秋姮教徐國勇製作傳統的越式牛肉河粉。 圖：內政部/提供
