30分鐘從泥巴到嘴巴產地直送白玉蘿蔔糕 | 生活

[Newtalk新聞] 30分鐘從泥巴到嘴巴產地直送白玉蘿蔔糕

發布 2017.12.20 20:05

民眾在農場享用現場拔出製作的白玉蘿蔔糕。圖 : 高雄市政府/提供

今年最後一場高雄田園饗宴近日在美濃登場，高市府農業局帶領遊客走入美濃感受冬陽炊糕的田園饗宴小旅行，活動特別以美濃冬季超夯農產品「白玉蘿蔔」貫穿活動主軸，讓民眾捲起衣袖親自將白玉蘿蔔採摘、清洗、手作，30分鐘內輕鬆由泥巴送往嘴巴，除了走踏田園樂趣，也體驗產地直送最新鮮的農產手作料理「白玉蘿蔔糕」。

美濃農場主人胡惠玲及鍾紹文夫妻檔也是高雄力推的型農，在美濃以生產有機農產品所聞名，田地作物按著十二經脈與二十四節氣種植，芝麻、黑豆、南瓜、白玉蘿蔔、火龍果、橙蜜香番茄等，在農田裡輪番上陣、維持健康地力，不使用農藥，而以天然防治法來抑制蟲害，並跨域研究烘焙、復健、中醫等領域，積極與國中小特教班、民間特殊教育協會合作，帶著孩子們觸摸蘿蔔葉、踩泥巴地、拔蘿蔔，以五感認識土地，在田間留下愉快、正向的經驗，因此興起的「療癒農業」令人嘖嘖稱奇。

型農惠玲一開始就讓遊客們自行採摘接下來炊糕原料「白玉蘿蔔」，並說明白玉蘿蔔是來自日本的朝陽種，身形較一般蘿蔔細小，因此帶有更加綿密細緻的口感，還強調在美濃烹調白玉蘿蔔削去外皮是會被美濃人嘲笑的。參與田園饗宴的遊客們紛紛捲起衣袖，從採摘、清洗、切絲等等全都自己來，農場主人更提供只要水、在來米及白玉蘿蔔等比例調製而成，用家用電鍋就能30分鐘輕鬆上桌的白玉蘿蔔糕料理方法，蒸煮出來的白玉蘿蔔糕口口都能品嚐到白玉蘿蔔的細緻口感，在場民眾笑著說，就連不曾進廚房的孫子都覺得做法簡單，將來可以放心讓他自己做點心了。此次田園饗宴除了手作白玉蘿蔔糕，也提供白玉蘿蔔饅頭、蘿蔔粄，以及自家農場生產的橙蜜香番茄、番石榴、紅龍果、芋頭及蝶豆花等做成的五彩圓甜點，為這場田園饗宴畫下最甜美的句點。

農業局行銷科林鄉薰科長表示，明年初高雄田園饗宴最後2場在那瑪夏及田寮登場，未來將在1/20、21推出2天1夜「大寒桃花‧山嵐飄香」的那瑪夏露營行程，內容豐富多元，誠摯邀請民眾一起來體驗大高雄地區自然新鮮又美味、豐富多彩的在地食材饗宴。