《日經新聞》報導，為反映食材和人事成本上漲，吉野家、食其家和松屋等日本連鎖牛丼飯業者近來已輪番漲價，在日本將很難再吃到300日圓的牛丼飯。牛丼飯的價格被認為是反映日本通貨緊縮的指標，這個現象可能顯示日本通縮壓力將趨於和緩。
經營連鎖牛丼飯「食其家」(SUKIYA)的日本泉盛控股於4月2日宣佈，自本月15日起，旗下門市銷售的普通碗牛丼飯的價格將由目前的291日圓上調至350日圓。調價的原因是食材和人工費上漲。此前，同樣經營牛丼飯連鎖的吉野家控股和松屋食品已經先行漲價。
吉野家去年12月將牛丼飯正常量售價由300日圓提高至380日圓。此外，松屋也自去年7月以後，以日本關東地區門市為中心，取消原有的290日圓商品，改為銷售380日圓的新商品。
食其家曾於去年8月實施過一次漲價，但由於打工店員短缺導致的深夜營業停止和牛肉採購價格上漲，業績出現惡化。此次不得不採取進一步舉措，計劃提高48種商品的售價，漲幅在42-62日圓之間。
日本牛丼飯連鎖企業數年前競相將普通碗售價降至200日圓左右，而掀起一場「牛丼飯戰爭」。但是，目前作為主要食材的美國産牛五花肉價格較3年前漲至2倍以上。再加上人手短缺導致的人工費上漲，牛丼飯的降價大戰也將宣告平息。
