對於食藥署長葉明功與部分學者指出，餿水油不一定傷身，在野陣營台北市長候選人柯文哲今（7）日指出，有些東西是需要做臨床試驗才能知道有效或沒效；但有些事情是不需要做臨床試驗，例如不帶降落傘從高空跳下來會摔死，不需要做臨床實驗。
柯文哲今日上午前往成功市場拜票。對於餿水油食安問題，他會前受訪表示，如果以沒做過臨床實驗，不知道餿水油有毒與否。這種講法聽起來蠻奇怪的。他是學自然科學的，科學強調的是大膽假設、小心求證。如果食藥署認為，有學者專家認為餿水油不傷身，那就請署長公布這些學者專家的理論基礎與研究的科學根據。
至於昨日柯文哲談到國民黨嘉義市長候選人陳以真年輕、漂亮，可去坐櫃檯或當觀光局代言人，不適合當市長，柯文哲則進一步說明，在台灣這塊海島型地區，當市長要應付可能的天災人禍，需要一定程度的社會歷練。一個人要能證明他的能力，不是僅年輕、長的漂漂亮亮就具備當市長的條件。
柯文哲表示，企業界找一個人，首先要看他過去的經歷。當然也有像韓信這種以前都沒有經歷，但就適用的，但在中國歷史上也只有一個韓信，所以這種機率滿低的。而過去陳以真擔任青輔會主委在立法院接受立委質詢時的表現，就滿令人傻眼的。
