根據統計，高雄市糕餅業的綠豆椪年度產值超過5億元，商機很大，高雄市政府為推廣這項在地特色伴手禮，今(15)日宣布第3屆綠豆椪大賽正式啟動，報名至6月6日止。

市府經發局長曾文生表示，趕在端午節還沒到就提前舉辦綠豆椪比賽，主要是去年高雄綠豆椪大賽太晚舉辦，造成獲獎業者訂單爆滿，1顆綠豆椪甚至飆到100元，還是有消費者搶著買，因此希望在中秋節前將得獎佳作推薦給消費者。

曾文生說，綠豆椪要皮薄如帛、綠豆沙酥鬆化口，舉辦比賽是希望挖掘出更多優秀典藏綠豆椪製作高手，除了傳統綠豆椪外，創意組的製作餡料，讓師傅發揮個人創意，結合高雄地區農特產如蜂蜜、荔枝等食材，製作出最具有創意的綠豆椪。

高雄餐旅大學烘焙系老師王先正也說，好吃的綠豆椪應該皮薄如帛、層層堆疊，綠豆沙酥鬆化口，肉燥味道獨特香氣繞口不散，他希望這次參賽者能融入高雄特色，也盼有更多創意讓人驚豔。

一般而言，綠豆椪內餡多以綠豆沙搭配滷肉或添加紅蔥頭、香菇等，各家甜度和滷肉軟硬度各不同，今天出席活動的上屆傳統組得獎金牌黃守己，還不吝拿出最好的招牌綠豆椪給民眾品嚐，並特地分享了製作綠豆椪的秘密武器，即使用傳統豬肉攤的「二層肉」來製作內餡。

除了綠豆椪，經發局也為年輕烘焙新秀準備創意擂台，鼓勵烘焙新手報名參加創意第二伴手禮比賽，徵求以「愛」為主題的烘焙作品，因應七夕情人節的市場。

比賽作品必須融入大高雄地區農漁特色食材，經烘培手法製作，開放青年學子發揮創意的愛情主題作品。