針對日前南投信義鄉2對夫妻不明原因死亡事件，衛生署疾病管制局今（21）日表示，相關檢體經檢驗後，初步結果顯示部分檢體有肉毒桿菌毒素反應，但最終結果判定仍需待微生物培養報告出爐才能作最後判定。目前全案仍在司法偵查中，相關細節該局不便說明。

疾管局表示，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在絕對厭氧的環境中，都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理的食品，於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。

疾管局表示，因肉毒桿菌毒素不耐熱，100℃加熱，10分鐘即可破壞，家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先煮熟，以確保飲食安全。

疾管局指出，由於肉毒桿菌中毒之後，如未即時醫療介入將有相當高的致死率。疾管局呼籲臨床醫師提高警覺，如有發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀，應立即通報衛生單位，以利立即提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適的照護，降低患者死亡的風險。