中國日前接連爆出「毒奶粉」、「瘦肉精」、「皮革奶」，以及「染色饅頭」等惡性食品安全事件。而這種不肖商人為了謀利卻罔顧消費者生命安全的行為，也讓中國國務院近日開始要求食品從業人員，必須每年接受至少40小時的食品安全法律法規、科學知識，以及行業倫理道德培訓。

關於中國食品業的負面新聞不斷傳出，包括含有有毒物質三聚氰胺的「毒奶粉事件」，或者是農民以有毒瘦肉精飼養豬隻的「瘦肉精事件」，都叫消費者人心惶惶，對於中國食品的安全規範以及道德產生嚴重質疑。

而根據中國媒體《新華社》的報導，中國國務院食品安全委員會近日指出，為了宣傳教育食品安全，近日將印發《食品安全宣傳教育工作綱要（2011—2015年）》，並規定食品從業人員，每年都須接受食品安全法律法規、科學知識，和行業道德倫理等方面集中培訓，且不可小於40小時。

在這份綱要中也提到，中國希望在實施辦法後，能夠在2015年年底前，將公眾食品安全基本知識的了解程度提升到80%以上；中小學學生食品安全基本知識了解程度提高到85%以上。只是，究竟效果如何，而這了解程度又要如何用實際百分比來計算，外界只能拭目以待。