近期不只缺蛋，連雞肉供給額也不足，導致價格飆漲，尤其在清明連假需求量大增的情況下，這問題更是顯而易見。根據白肉雞產業報表顯示，正常每周白肉雞入雛量為500萬至520萬隻，但因為疫情關係，加上種雞來源不順利，目前最新的入雛數僅剩下逼近400萬隻大關。產業界推估，白肉雞入雛量恐怕只會愈來愈少。雞隻的供給量不足，除了雞肉攤販喊苦連天外，由於上游供給額不足導致下游店家便當店、雞排店等紛紛漲價。不過事實真是如此嗎?
雞隻的供給可以從外國進口及本土飼養來看。今年年初禽流感席捲台灣雞肉的兩大進口國英美兩國，當地的雞隻數量大幅下滑，導致從國外進口的雞隻數量不如以往。國產雞肉則是推測因為一月份氣溫下滑影響母雞的下蛋率，再加上一月時有高達近數十萬隻雞種死亡，導致國內飼養的雞隻數量也不如往常。
目前的雛雞數量確實不足，下游的店家餐飲雞排店、便當店在漲價，但如此的漲價雞農真的有賺到嗎？雲林養雞協會理事、白肉雞農王東淵表示，一隻雞扣除飼料、電宰、管銷、設備攤提等費用，雞農真正能賺到的最多15至20元不等，賺的淨額甚至連一隻雛雞都不夠買。儘管農委會強調，產銷雙方都有共識緩漲，不會像蛋雞漲得這麼明顯，隨著進口雞肉到位，預估四月後會逐漸恢復正常，然而下游商家會就此調降價格嗎? 筆者並不這麼認為。
從缺蛋荒變成缺雞荒，且目前仍然持續的發生，希望政府這次能正視這個問題，好好控管雞隻的供給量，將問題改善至讓人民有感，而不是用一堆預測的數字混淆百姓、開空頭支票。
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