台灣社會面臨人口高齡化與產業缺工的雙重挑戰，勞動部勞動力發展署（以下簡稱「勞發署」）長期致力於「職務再設計」措施，協助身心障礙者、中高齡者克服工作障礙增進其工作效能，並結合專業機構、團體及相關單位，共同促進身心障礙者、中高齡者順利就業。勞發署今（14）日公布「餐飲業職務再設計運用指引─以中高齡及高齡者為例」，以協助餐飲業者從系統性角度調整工作內容與環境，使中高齡及高齡勞工得以在適性友善的職場中充分發揮所長，進而達到留才攬才的目標。
據國發會最新人口推估，我國年齡中位數已於2024年達45.1歲，預計2030年將進一步升至48.7歲，可見勞動力老化趨勢不可逆轉，中高齡及高齡者已成為勞動市場的主要供給族群。因此，勞發署表示，透過「職務再設計」妥善調整工作內容及環境，不僅有助於舒緩缺工困境，更能讓豐富經驗的中高齡及高齡工作者持續貢獻職場。
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勞發署指出，職務再設計並非單純申請輔具或採購設備，而是透過「拆解—重組—優化」的系統性思維，從人、物、務三個面向重新盤整工作任務。
勞發署說明，此次指引內容涵蓋招募選才、用人育才、留才、環境、管理五大面向，提供餐飲業者參考運用的策略與工具；並以外場、內場、後勤三大作業區域為架構，針對送餐、打菜、洗滌、倉儲等各環節分析老化影響，提出複合型改善策略，同時收錄六大真實情境案例。以外場服務人員為例，長時間站立行走是餐飲業最普遍的體力負荷之一，對中高齡及高齡員工尤為吃力，指引建議透過重新檢視規劃調整服務動線、於適當位置設置中繼暫歇站，並搭配減壓鞋具等輔助工具，有效分散下肢累積負擔，讓中高齡及高齡員工也能維持穩定的服務品質，充分體現職務再設計「工作適應人」的核心精神。
