沙拉油驗出致癌物苯駢芘引發恐慌。胃腸肝膽科醫師陳宣位在其臉書《陳宣位醫師的健康日記》表示，該物質健康風險來自長期大量接觸，吃到一次不代表一定出問題。他呼籲民眾無須恐慌，問題油品依公告退換即可，並直言比起單一食安事件，日常錯誤的用油與烹調習慣才是真正影響身體的關鍵。

許多民眾擔心，若之前已不慎吃下問題沙拉油該如何處理，陳宣位說明，苯駢芘確實對人體有負面影響，也與健康風險息息相關，但民眾不必先自己嚇自己。他進一步解釋，這類致癌物質比較需要擔心的是長期、反覆且大量的接觸，若只是不小心吃到一次，並不等於身體健康會立刻亮紅燈。

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陳宣位分析，如果家中剛好有新聞報導提到的油品，第一步是先確認品牌與批號，若確實落在回收名單內，就立刻停止使用，並依照相關業者的公告辦理退換貨。然而，他更想提醒社會大眾的是，平時家中的用油習慣，其實比單一食安事件更為重要。

許多人容易忽略生活中的隱形地雷，對此，陳宣位強調：「炸油一直重複用、食物常常煎到焦黑、很常吃油炸燒烤，這些才是每天慢慢累積的問題。」他認為，食用油並非完全不能吃，核心的重點在於吃得剛好、用得安全。

最後，陳宣位建議民眾可以將這次的食安新聞當作一個自我檢視的契機，順便檢查家裡廚房的用油狀況。他提醒，日常飲食中盡量減少油炸食物，多攝取原型食物，身體負擔自然會比較輕鬆。面對食安風暴，陳宣位呼籲大眾不用陷入極度恐慌，但也絕對不要完全不在意，應藉此培養並保持正確的健康觀念。