行政院長卓榮泰今(4)日視察嘉義縣朴子市農會肉品市場，宣布核定「嘉義縣現代化屠宰分切冷凍廠興建計畫」。未來將打造單日處理達2000頭的旗艦型肉品市場，導入現代化冷鏈物流與標準化分切技術。農業部期盼藉此穩固食安並帶動產業升級，為台灣豬肉接軌國際外銷市場鋪路。
卓榮泰指出，針對這項新建計畫，台灣歷經各界努力成功清除非洲豬瘟，讓優質豬肉得以重返國際。為延續優勢，嘉義的旗艦型肉品市場將導入自動化分切與污染防治設備，同時具備毛豬產銷調節及冷凍庫存功能。此舉不僅推動屠體交易制度，也讓屠宰衛生符合國際標準，將成為國產豬肉外銷的重點示範據點。
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在具體營運規劃上，農業部說明，該廠的冷凍庫容目標為1000公噸，未來定位以半屠體供應為核心，並導入三大部位肉與六大部位去骨肉的標準化分切作業。此外，農業部進一步分析，新廠將結合屠體評級制度，將各項評級數據回饋給第一線畜牧場，讓豬農能以此作為精進飼養管理的依據，進而從源頭提升養殖效率與整體肉品品質。
農業部表示，台灣能在6個月內成功清除非洲豬瘟，充分顯示了國內獸醫防疫體系的專業與實力。為了讓後端消費市場能與前端養殖心血完美銜接，完善的屠宰分切體系絕對不可或缺。對此，農業部強調：「未來從朴子肉品市場生產的每一塊豬肉，都將成為台灣養豬產業邁向國際的重要名片。」
