美國進口馬鈴薯議題持續延燒，除了食安問題外，還延伸出環保問題。馬鈴薯含水率高，若全數焚化可能產生戴奧辛，台灣一年產生超過5000萬顆發芽馬鈴薯，相當於8217公噸的廢棄物。對此，環境部長彭啟明回應，發芽馬鈴薯算農業廢棄物，可做成生質能或堆肥，最差才會送到焚化爐。

近日美國「發芽馬鈴薯」的話題持續延燒。根據台美貿易協定新規定，美國「加工用馬鈴薯」若在輸台途中出現發芽或輕微腐爛，不再整批退運，但必須在受檢疫監督下直接送往加工廠查驗，且不合格部分必須「整顆丟棄」，不得切除後加工，引發外界對進口馬鈴薯食用安全的疑慮。

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除了食安問題，發芽馬鈴薯如何廢棄也成了另一個延伸困境。國民黨立委邱鎮軍立法院質詢的時候指出，台灣每年進口約5億多顆馬鈴薯，再以發芽率10％估計，一年產生超過5000萬顆發芽馬鈴薯，相當於8217公噸的廢棄物。

從上述廢棄的發芽馬鈴薯數量來看，推估會產生的抑芽劑化學殘留約246.5公斤，發芽馬鈴薯也含有龍葵鹼，推估潛在總量約164公斤，且馬鈴薯含水率高，若送到焚化爐焚化恐怕會衍生戴奧辛，這些廢棄馬鈴薯到底算農業或事業廢棄物，環境部要如何處理。

對此，彭啓明表示，廢棄的發芽馬鈴薯算是農業廢棄物，主責單位為農業部與衛福部，推估會先做生質能，或做肥料，最後才會焚燒。環境部化學署長蔡孟裕補充，農業部訂有「農業廢棄物再利用管理辦法」，廢棄馬鈴薯屬於植物殘渣，通常會優先再利用做成堆肥，毒素就會分解掉，最差才會送去焚化爐。