「加蛋的粥一碗4元（約新台幣18元），5顆小籠包只要5元（約新台幣22元）」——這是廣東省東莞市的《東莞日報》記者所報導的內容，這個報導所描述的是該市五星級飯店「銀城飯店」在路邊攤販售的餐點。自9月1日，該飯店在門前設置攤位以來，據說每天接到超過300筆的訂單。
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而在距離東莞市東北方約1500公里的江蘇省蘇州市，另一家五星級飯店——希爾頓酒店也設置了路邊攤。《九派新聞》報導指出，希爾頓的攤位所提供的是價格介於5元至20元（約新台幣22元至88元）之間的外帶早餐。
一、「從高處走下來」的飯店
根據財經媒體《鹽財經》的報導，在五星級飯店購買簡餐，已經成為中國消費者的新習慣。這種現象正在北京、鄭州（河南省）、濟南（山東省）、南京（江蘇省）等地蔓延，許多高級飯店設置路邊攤，以3元（約新台幣13元）到80元（約新台幣350元）的平價價格販售早餐、料理或便當等等。
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但是，這些飯店的住宿費用往往高達數百元至數千元人民幣，對於一般民眾來說，是遙不可及的存在。那麼，這些高級飯店為什麼會「一齊從高處走下來」呢？
《鹽財經》指出，這背後的消費現象比想像中還要複雜。首先，中國旅遊市場出現了「以人數來看，消費額偏少」的新趨勢，這個新趨勢是高級飯店從高處走下來的原因之一。雖然旅客人數仍然可觀，但消費金額卻呈現下降趨勢。記者指出，旅客「入住飯店的頻率降低，甚至完全不住宿」。
二、「不得不做的行動」
摩根史丹利的最新數據也印證了《鹽財經》的分析。根據資料顯示，在今年暑假第一週（2025年6月29日至7月5日），中國飯店的每間客房平均收益比去年同期下降了8%，客房入住率也下滑了5%。
「換句話說，這代表高額服務的消費者正在勒緊荷包」，一位飯店的負責人在接受廣東省週刊《新週刊》採訪的時候，做了如此的表示。
作者：張正修／曾任考試委員、開南大學法律系系主任、淡江大學公共行政學系兼任副教授、台北教育大學文教法律研究所兼任副教授。
