媒體報導前台北市長、總統參選人柯文哲曾用「吃飯沒廚餘」為由，擋10億元廚餘廠建設，廚餘處理議題也引發台南市議員陳秋宏關心，今（7）日特針對台南市廚餘問題進行質詢。台南市長黃偉哲答覆時強調，生活中處處都有廚餘，不論是食物製作過程或是動物養殖過程皆然，台南市有兩座高效能廚餘廠，每年約處理1萬2千噸廚餘作為堆肥，另標售9千噸予畜牧業者。

台南市環保局表示，台南市各區清潔隊收運之廚餘主要用以製作培養土（堆肥）標售，以及養豬業者飼料使用。台南每年約產出廚餘約2萬1千噸，1萬2千噸處理為堆肥，標售9千噸給畜牧業者。

環保局說明，為有效去化廚餘產生量，提昇傳統堆肥處理效率，台南市建置新化及城西2座廚餘高速發酵廠，並於2021年正式運轉，每月廚餘約可產生1千公噸堆肥。堆肥製作可產出培養土，供民眾土壤改良使用。另外，因廚餘量超過處理量，環保局也進行廚餘標售，提供給畜牧業者， 經由再利用核可之畜牧場高溫蒸煮後作為飼料用途。

台南市利用廚餘製作的培養土（堆肥），十分受歡迎。   圖：台南市政府提供

台南市利用廚餘製作的培養土（堆肥），十分受歡迎。   圖：台南市政府提供