全球最省水的牛肉麵商家「北投志明牛肉拉麵石牌分店」，為了讓消費者吃到精心研發的「獨特秘方」，煮麵員工竟把所有擦拭櫃台抹布上所吸取的廢水，全部擰進正在煮麵的鍋子裡。被外送員安全帽上的密錄器拍到公布後，竟然還惡人先告狀，反控外送員挾怨報復，甚至揚言提告。

2023年6月5日《TVBS新聞台》記者王雅惠報導〈「抹布水煮麵」太噁！店家遭改名 員工怒控：外送員積怨故意的〉：

「北投志明牛肉麵石牌分店遭一名外送員爆料麵店員工將擦拭檯面的抹布水擰進煮麵鍋裡，儘管業者留言澄清那是麵水更換前的舉動，但外送員昨（4）日深夜再公布12分鐘完整影片，直接打臉店家。消息一出，大批網友直呼『有夠胎哥』，該店家在Google上還慘被改名為『抹布水拉麵店』，北市衛生局今也將稽查釐清。

一名外送員昨在《爆怨公社》臉書社團發文爆料，指昨天中午到石牌某家『北投名店XX牛肉麵』取餐時，意外目睹店員將擦檯面的抹布水，直接擰入煮麵的湯鍋，他將照片PO上網後，一名疑似業者的人在底下留言反控遭抹黑，強調『事實上我們店員是在做換水的動作才用抹布把檯面上做清潔！事實上麵水已經要換了！不可能在用那一桶麵水煮給客人吃！』

而TVBS昨訪問牛肉麵店員工，員工澄清：『他拍到是有（擰抹布），但我們那鍋水是不要的水，就是沒有空要洗，正在忙的時候，我是覺得外送員要故意的！』認為外送員取餐有時等太久轉單因此積怨，而業者也強調問心無愧，認為不是今天才遇到爆料，『我也罵我的店員說，你不應該做那個動作，我們今天要改進的就是說，店員不應該做這個動作，讓旁邊的人有不必要的聯想。』

對此，外送員昨深夜再公布12分鐘完整影片，表示自己外送過程都會全程錄影，並指抹布水被擰入鍋後，店員仍繼續用那鍋水煮其他料理，直到他離開該鍋水都還在煮，根本沒有所謂換水一說。

今衛生局將上門稽查，確認衛生環境並了解作業情況，而該店家在Google上還慘被改名為『抹布水拉麵店』，上頭並顯示已打烊字樣。事實上，這間牛肉麵店是北投人氣美食，早年從燉排骨起家，2010年曾榮獲台北市牛肉麵節廚藝大賽第3名，店內招牌是清燉湯頭，鮮甜口味獲許多老饕喜愛。」

疑點1 「簡嘉良」究竟是誰？

很多鄉民或許會不解，一般飲食業老闆若發現影片裡的煮麵員工，把擰乾抹布的水全流進還冒煙的煮麵湯鍋，這樣罪證確鑿的違法行徑被錄影存證，通常都是低調地立刻對消費者道歉，並且對這位煮麵員工追責求償。

但北投志明牛肉拉麵的負責人許志銘，以及受訪的石牌分店女性員工，卻反其道而行，第一時間不僅不認錯，還狡辯是員工準備要休息前換水，甚至反控是外送員不耐久等才挾怨報復，並威脅要提告。

關於抹布水拉麵店待解的3大疑點，首先就是在「爆怨公社」上囂張PO文，對外送員嗆聲，那位自稱代表店家的「簡嘉良」，究竟是真有其人？還是唯恐天下不亂的假帳號？

2023年6月4日，「爆怨公社」裡有一位「shing chen」PO文，用機車安全帽上密錄器結下的13秒的影片，踢爆北投志明牛肉拉麵石牌分店煮麵員工，把抹布的水擰入煮麵鍋，而影片下的留言是：

「影片的時間是今天2023/6/4，只是因為秘錄器太久沒用時間設定跑掉。中午跑外送到石牌某家『北投名店 XX牛肉麵』石牌店取餐，在等店家備餐的時候拍到這個畫面，看到的當下只覺得反胃噁心。我是不知道有沒有人能忍受這樣的舉動，至少我不能！打定主意不會再來吃這家牛肉麵！」

外送員還表示自己到店的時間是11:50左右，拍到畫面的時間是11:58附近。「我還在等店家製作我要外送的餐點，絕不可能是準備休息的清潔工作，而且這家店下午也有持續營業。」

影片一PO出來，由於實在太過噁心，瞬間引發網友冷諷熱嘲。但隨即又有自稱代表店家的「簡嘉良」，也在底下留言嗆聲：

「沒看事實，你這個外送員就亂抹黑我們店家！！事實上我們店員是在做換水的動作才用抹布把檯面上做清潔！事實上麵水已經要換了！不可能在用那一桶麵水煮給客人吃！所以店員是用抹布清潔這一桶麵水！如果不相信我們，我們店裡有監視器，我們也已經報警了！希望你這個外送員出來澄清！抹黑我們店家！也希望大家評評理！歡迎來看我們的監視器！也希望你這個外送員替我們澄清！我們保留法律追訴權。」

不過代表店家的「簡嘉良」這一則硬拗瞎扯的回覆，立刻引起爆料者「shing chen」不滿，隨即反駁：

「抹黑？你要我把後續用同一鍋水煮麵燙小菜的影片一次全部呈現？」「我有完整總時長約12分鐘的影片，從我到店一直到我取到餐離開，因為還有拍到其他店員跟客人的正臉，而我又不太會影像處理，所以只有剪出這段13秒的影片『精華』，歡迎店家拿出監視器畫面跟我對質！」

現在北投志明牛肉拉麵的負責人許志銘，已經透過國民黨提名的立委參選人張斯綱，發表道歉聲明。但是在公社對外送員嗆聲的「簡嘉良」究竟是誰？與志明牛肉拉麵之間是什麼關係？迄今仍無交代，歡迎網路上的鍵盤柯南趕緊追查。

疑點2 「工讀生」究竟是誰？

關於抹布水拉麵店待解的3大疑點，其次就是這位煮麵員工究竟是誰？因為從畫面裡看起來，他擰抹布髒水到煮麵鍋裡動作行雲流水、一氣呵成，顯然是訓練有素，早已「內化」成了慣性反應。他絕不是精神失常，忽然做了反常的舉動，而是受過訓練的慣性反應。

志明牛肉拉麵也知道這段影片對商譽的影響，所以一開始選擇強烈反擊，不僅攻擊拍片爆料的外送員是挾怨報復，甚至揚言提告。但是外送員公布12分鐘完整影片後，店家對這位闖了大禍的煮麵員工，卻又是不合情理的寬容，與一開始對外務員的張牙舞爪，成了強烈的對比。

鄉民們發現了其中的貓膩吧！媒體報導這位煮麵員工只是工讀生，就讀於北投的某科大，其實我們北投這裡應該也就一家科大，某字應該可以省了。那麼店家為何要如此「厚愛」他？第1個可能，當然就是他與店家之間關係「深厚」，店家自知血緣關係是無法切割的。

但第2種可能就恐怖了，也許擰抹布水進麵鍋這個動作，並不是工讀生「獨創」，而是店家的SOP（標準作業流程），這家店從總店到分店的所有煮麵員工，都是這麼做的。店家怕工讀生說出，對商譽損失更大，只好兩害相權取其輕。真相如何？還是必須偏勞鍵盤柯南了。

疑點3 他們在擔心什麼？

關於抹布水拉麵店待解的3大疑點，最後就是店家在12分鐘錄影畫面公布後，不得不認錯道歉。明明店外就一堆記者，甚至SNG車，但店家卻捨近求遠，透過國民黨提名的立委參選人張斯綱，發出道歉聲明，這裡面又有什麼貓膩？

主管機關台北市政府的態度更讓人不解，13秒的影片證據不足，不能裁罰還說得通。但12分鐘完整影片公布後，連店家自己都承認了，衛生局食藥科長陳怡婷仍向中央社記者表示，為了確保過程及結果客觀，食安稽查人員要在營業時間才進入調查，並以現場狀況作為開罰與否的主要依據。

問題是店家看風向不對，就自行宣布停業，甚至嗆聲「頂多石牌店不做了」。所以雖然食安法的罰則是定得很嚴厲，可以開罰新台幣6萬元到2億元。但店家只要不營業，食安稽查人員不能進現場複查，這次就可以算了，或罰個幾萬元了事？

都已經有了這麼清楚的噁心畫面，衛生機關甚至司法機關，不能立即查扣店家的監視錄影畫面，看看這位工讀生是否習慣這麼做？甚至其他員工也都這麼做？還是要留點時間給店家銷毀那些噁心畫面嗎？

抹布水拉麵店待解的3大疑點，他們在擔心什麼？看來官方是要擺爛了。鄉民中的鍵盤柯南們，接下來就看你們了。