[NOWnews今日新聞]現代人注重健康與美觀，不時便有人立下要在一年內減下幾公斤的誓言，不過在進行運動及各式食材選擇之前，其實應該回歸到最基本的「怎麼吃」，美女營養師高敏敏就表示，若吃飯速度分為狼吞虎嚥及細嚼慢嚥，自己肯定是「慢食派」，因為即便控制飲食是控制體態很重要的環節，但吃飯速度卻也是一個重大眉角，「吃太快容易變胖啊！」
營養師高敏敏指出，「吃太快會變胖」的原因是以下三個：
原因一：易攝取過多熱量：吃太快易吃下1.5倍的食物而造成身體負擔，除此之外也可能導致下一餐吃更多。
原因二：很難產生飽足感：產生飽足感至少要20分鐘，當吃太快時容易因為沒感覺到飽，導致吃更多或是在餐後吃垃圾食物，如果不吃正餐卻吃一堆零食，到下一餐又不太餓，就會導致惡性循環，所以推薦慢慢吃之外，也可以多吃蔬菜，除了營養外也能更延長飽足感。
原因三：胰島素阻抗：血糖波動大，日積月累下來就可能使胰島素阻抗，漸漸造成脂肪堆積。
至於如何做才能放慢吃東西的速度？高敏敏建議「用筷子小口吃」，盡量使用筷子並放慢吃飯速度；「找慢食者吃飯」，跟慢食者一起吃飯，改善吃太快的習慣；告訴自己「每口至少嚼20下」再吞，減少腸胃負擔；「吃未精製食物」，未精緻食物較粗硬，更能放慢吃飯速度。
高敏敏最後提醒，現代人習慣加快吃飯速度以應付工作，但其實除了注重營養均衡，「慢食」也是維持身材的關鍵之一，而且千萬不要等餓了才去吃飯，按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽才是較好的飲食習慣。
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